你可能听说过铝箔在烹饪中的多种用途。如果你想知道在烤牛肉时是否可以使用锡纸，这样你就能做出柔嫩多汁的菜肴，那么你来对了。我们向专业厨师询问了烤肉时使用箔纸的问题，并为你找到了答案。
不，烤牛肉时不应该用铝箔纸盖住。它会阻碍肉的外部变成褐色，获得烘烤后的独特风味，达到你想要的熟度。
然而，如果你烹饪的牛肉超过8磅重。在烤到一半的时候，你可以用锡纸轻轻盖住它，防止过度焦黄。
请继续阅读，以更好地理解为什么不建议在烤牛肉时用铝箔纸覆盖。我们还将分享如何在烤牛肉时保持牛肉湿润、柔软和嫩滑的技巧。我们还会回答你在烤牛肉时是否可以在锅里放水。让我们开始吧!
你做饭时用锡纸盖住烤牛肉吗?
也许没有一个节日或特殊场合是不完整的，餐桌上没有烤牛肉。这道美味多汁的嫩菜无疑是每个人的最爱。我们非常喜欢它，甚至渴望把剩菜剩菜做成美味的三明治。
光是想到这道菜就会让人流口水，期待着下次家庭庆典，你的妈妈或奶奶一定会为大家准备这道特别的食谱。
一些烹饪专家说，烤牛肉可能是你可以为节日做的最简单的食谱之一。他们只是说慢炖慢炖，好像这是一些神奇的词语，可以把你选择的牛肉变成经典的烹饪杰作。
但对于一些初学者来说，他们仍然在厨房里摸索，他们可能听说过不同的方法来做这道菜，他们试图理解每一种方法，这样成品就值得在这些特殊场合bd手机下载上餐桌。半岛电竞体育平台app
在烹饪烤牛肉时，一个这样的困境是在烹饪时是应该盖着还是不盖着。铝箔广泛用于烹饪，因为它有一定的好处。
何时使用铝箔
- 烤好后用锡纸可以让肉保持湿润。据说它有助于锁住水分，这样你烹饪的食物就不会干燥。
- 它还有助于均匀地烹饪食物，因为热量分布在整个过程中。当你在煮一大块肉时，这是个好消息。
有人还说，用铝箔纸包住肉可以让食物煮得更快。考虑到烤牛肉需要多长时间，这似乎也是一个好主意。然而，这被专家们推翻了。锡纸的使用对烹饪时间没有显著影响。
换句话说，有些烹饪过程可以用铝箔覆盖菜肴，而有些则不会。
当烤牛肉时，它是不可取的用锡纸盖住。肉必须直接暴露在热源下，以达到所需的熟度和外观的棕色。这也有助于做出更美味的菜肴。此外，用锡箔覆盖会导致蒸而不烤。
有两种情况下你应该用锡纸烤牛肉。
烤制后用锡纸搭帐篷烤牛肉
一旦你达到你想要的熟度，将烤牛肉从烤箱中取出来，五分熟的可以是145华氏度，五分熟的可以是160华氏度，全熟的可以是170华氏度。这时你就可以用铝箔了。
用箔纸做一个帐篷。不要裹得太紧，因为肉还得透气。在开始切之前，让肉在锡箔帐篷里静置15分钟。这一次，锡纸可以帮助密封烤牛肉的汁液，这样你就可以为每个人提供一个温暖、多汁、美味的食物。
大面积烘烤后用锡箔覆盖
不过有一种情况是，你可以在烤牛肉的时候用铝箔纸盖住。当你切的肉超过8磅时。
在烤到一半的时候把它从烤箱里拿出来，用锡纸盖上，然后放回烤箱完成烹饪。这将有助于防止它的外部过度焦黄，因为它需要更长的时间来烹饪一块较重的肉。
烤牛肉时如何保持湿润?
适当煮熟的烤牛肉表面是棕色的，但里面是湿润多汁的。毕竟，没有人愿意吃一块干肉。这太没食欲了。为了避免这种情况，家庭厨师需要记住这一点。的秘密在烤的时候保持肉的湿润是在温度和休息的时候。
低温烹饪
慢烤是关键。温度越低，肉变干的可能性就越小。
当然，预热和烘烤需要很高的温度。但是在烤大约10分钟后，你应该把火从450华氏度降到275华氏度，然后等到牛肉达到你喜欢的熟度——从三分熟到五分熟再到全熟。
最好的办法是用肉温度计来检查牛肉是否完全熟了。只需将温度计插入牛肉切片的中心，然后在20秒后得到读数。
或者，你也可以用烤串。把烤牛肉从中间刺穿，检查肉汁的颜色。如果是粉红色的，那就是三分熟;如果是粉红色的，那就是五分熟。
把烤牛肉放好
烹饪完美多汁烤牛肉的下一个技巧是在把它从烤箱里拿出来后给它足够的时间休息。这对于锁住烤牛肉中的汁液同样重要。
如前所述，你可以用铝箔轻轻包裹它，让它在那里停留大约15分钟。在这段时间里，牛肉中的汁液会重新分布在整个肉上，这样就不会有任何部分是干的。当烤牛肉端上来的时候，你可以确保它仍然是湿润多汁的。
煮烤牛肉时你会在锅里放水吗?
说到让你的烤牛肉湿润多汁，在烤盘上加水也能帮助你做到这一点吗?
专家厨师认为你不应该这样做。烤的时候不要往锅里加水。这样做的时候，你就无法达到烘烤的口感了。
当水加热时，就会产生蒸汽。虽然它仍然是一种公认的烹饪方式，但它根本不是烹饪烤牛肉的方法。最后你会得到一大块口感湿漉漉、味道平淡的蒸肉。
你怎么把牛肉做得又软又嫩?
如你所知，肉有不同的部位。有些产品比其他产品更贵是有原因的。这些都是最好的切法，不需要什么努力就能让它们变得又软又嫩。但如果你没有预算买那些昂贵的肉块，也不用担心，你仍然可以用这些肉块来供应柔软易切易嚼的牛肉提示．
- 在肉上撒盐。这应该是你准备食物的一部分。在牛肉上撒上盐，让它静置2小时或更长时间。盐能带走牛肉中多余的水分，分解蛋白质细胞，使牛肉变嫩。
- 使用肉嫩化器。把整块肉放在两张塑料布之间。用嫩肉剂从里面往外面打牛肉。
- 慢煮。我们之前已经说过了。用小火慢慢煮切好的牛肉。这就是为什么烤牛肉要花很长时间。这样可以融化坚硬的肌肉纤维，使它们变得更柔软，更容易咀嚼。
这些只是一些推荐的方法，让你的牛肉变得鲜嫩多汁，这样无论你的预算如何，你仍然可以和家人一起享受柔软多汁的烤牛肉。
最终的想法
烤牛肉时不要用锡纸盖住切好的牛肉，这样烤出来的牛肉外表看起来完全是棕色的，里面多汁、美味、嫩滑。这就是你如何烹饪一道菜，在每个特殊的聚会上都是餐桌上的明星。
如果你想获得如何烹饪完美牛排的技巧，请随时访问以下帖子:
