否则，很容易推翻的食谱可能是由可拆卸的边缘蛋糕模具。在往模子里装满配料之前，你可能想知道你是否需要在模子里铺好线。我们已经研究了如何使用烤盘来为你找到答案。

大多数蛋糕模都涂上了一层不粘涂层，但经验丰富的烘焙师会提醒你，你仍然应该在底部和侧面涂上线条，以保证容易取出。食谱中也会注明是要给蛋糕烤盘上油还是要给烤盘内衬。

继续阅读，学习如何在平底锅上划线。如果你还没有烤盘，我们也会建议你使用其他的烘焙用具。

如何在蛋糕模具上划线?

圆形的弹簧锅有两部分——一个平的底座和一个适合形状的顶部边缘。通过打开边缘，你可以把它从底座上拆下来，露出蛋糕的侧面。

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平底锅是制作精致的分层食谱的理想选择，比如芝士蛋糕、蛋挞、冰淇淋蛋糕、小蛋糕和深盘派。因为平底锅的上边缘可以分离，所以你可以毫不费力地取出蛋糕和派，而不会刮掉烤好的边缘。

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准备烘烤，冷却，冷冻你的蛋糕盘食谱，首先在锅里垫衬里。当你松开杯口时，衬垫可以确保食物不会粘在杯口上。让我们来看看各种衬里技术，这样你就可以选择最适合你的方法。

油脂和粘棒法

这种方法可以用来在模具的底部和外缘上划线。这是一个很好的方法，也创造一个紧密的密封之间的基础和边缘，以防止泄漏。

你需要收集羊皮纸，剪刀，以及烘烤喷雾或其他可涂抹的油脂。首先，拆开你的烤盘，然后:

1. 在平底锅底部涂上润滑油。
2. 用一张比底座大的羊皮纸盖住底座。
3. 轻轻按压使纸张平滑，内衬底部。把纸的边缘留下来。
4. 将边缘固定在悬垂纸边缘的衬里底座上，并锁定到位。现在，修剪突出的边缘。
5. 把一张羊皮纸切成两半，做成两条长条。
6. 在锅边涂上润滑油。
7. 将每条面包条沿边缘放入锅中。
8. 轻轻按压使条状面包条光滑，并在边缘处铺上衬里。把纸的上边缘悬空。

切割和定位方法

这种方法可以用来在模具的底部和外缘上划线。你需要收集羊皮纸、剪刀和铅笔。拆下烤盘，按照下面的简单步骤操作:

1. 把锅底放在一张比锅底大的羊皮纸上，用铅笔画出锅底的轮廓。
2. 从羊皮纸上剪下描痕。
3. 将平底锅的边缘固定在底座上，并将其锁定到位。
4. 将一张圆形的羊皮纸放入平底锅中，铺在底部。
5. 将一张羊皮纸对半切成两条长条。
6. 在每条纸上，将纸的一个边缘向后折叠约1英寸。
7. 用剪刀沿着折叠的边缘剪下多个紧密间隔的切口。
8. 把每条沿边缘放入平底锅中，在底部剪掉边缘。你会注意到纸的底边被剪弯了，形成了平底锅的形状，并保持在原地。

覆盖和安全方法

这种方法可以用来在不粘锅的底部划线。它可以很好地防止泄漏，通过在锅的底部和边缘之间建立一个紧密的密封。

你需要收集羊皮纸和剪刀。拆开你的模具开始，然后:

1. 用一张比锅底大的羊皮纸盖住锅底。
2. 将平底锅的边缘固定在悬垂纸边缘的上方，并将其锁定到位。
3. 把羊皮纸的边缘从底部剪掉。

我可以在烤盘里铺上羊皮纸吗?

因为羊皮纸是耐热的，它是一种安全的衬垫，可以用来在烤盘里烘烤。不粘的特性也使羊皮纸成为一个很好的选择，衬里用来冷却和冷冻食物。

要了解更多关于羊皮纸和其他衬垫替代品的信息，请查看我们的帖子5个简单的烘焙纸替代品．

如果我没有烤盘，我可以用什么?

你仍然可以通过使用其他的烘焙用具来享受春天的食谱。让我们来讨论一下修改其他类型的平底锅的最佳方法，这样你就可以成功地取出蛋糕和馅饼。

硅胶烤盘

柔韧，不粘硅胶是理想的检索烘焙食品没有卡住的边缘。因为平底锅是弯曲的，你可以轻轻地把食物撬出来。硅胶并不总是经得起弹性配方，因为原料很容易在摇摇晃晃的边缘内坍塌。

在填充和烘烤之前，将硅胶烤盘放在饼干板上，这样你就可以通过移动整个坚固的饼干板底座将食谱转移到烤箱中。

如果你担心从硅胶烤盘中取出你的蛋糕配方，烤完后冷冻。你轻轻一推，就可以把冷冻的食物从硅胶烤盘里取出来。

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衬里蛋糕盘

蛋糕平底锅是一个明显的替代品，因为它的形状和高度相似。为了方便取出，在烤盘上铺上烤盘纸，就像你在烤盘上做蛋糕一样。

如果你的食谱上面有一层固体，比如蛋糕或蛋挞，把平底锅倒过来取出来。用冷却架盖住锅的顶部。在翻锅的时候牢牢地抓住锅盖。

把架子和翻倒的平底锅一起放在台面上。轻拍锅底和锅边，使边缘松动。轻轻拉出平底锅，让蛋糕或蛋挞暴露在冷却架上。

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衬里派盘

在紧急情况下，馅饼平底锅可以作为酥皮平底锅的替代品。请记住，馅饼平底锅较浅，所以你可能无法像通常在蛋糕平底锅中那样添加那么多的馅料。在饼盘的底部和侧面画上线，就像你在一个蛋糕盘上画的那样，这样便于取出。你也可以将烤盘向上翻转，就像我们之前建议的那样。

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一次性铝锅

与饼盘的形状类似，一次性铝制平底锅是不粘锅，它可以弯曲，所以你可以很容易地取出蛋糕。记住，这个平底锅很浅，所以你可能会比一般的平底锅用更少的馅料。

烘烤后冷冻，与硅胶烤盘一样，以便顺利取出。有了这个平底锅，你也可以尝试用一个冷却架来支撑顶部牢固的食谱。

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当谈到烘焙用具时，你总是有选择的。查看我们的帖子锅碗瓢盆的种类为了更多可能已经在你厨房里的替代品。bd手机下载

你会在做芝士蛋糕的烤盘上抹油吗?

大多数芝士蛋糕食谱都要求在烤盘上涂上油脂或内衬。即使你有一个不粘锅，你至少应该在锅里抹上油脂，这样才能做出完美的芝士蛋糕。黄油最常用于芝士蛋糕，但你也可以使用Crisco，因为它不会改变芝士蛋糕的味道。

防漏的奶酪蛋糕

因为弹簧盘是两个独立的部分，它确实有泄漏的可能。对于芝士蛋糕来说，这意味着你的面糊可能会漏出来，汤汁(或水浴)的水可能会漏进来。

羊皮纸衬里可以帮助密封锅底和锅边之间。铺好衬里后，用铝箔或保鲜膜或保鲜膜把锅底包起来。使用一个足够大的块，这样过度延伸的边缘将沿着边缘的外部折叠起来。不要在卷的最上面的边缘填满酱汁。

用芝士蛋糕工厂的食谱测试一下你的蛋糕制作技巧原始的芝士蛋糕．

拿起你的烤盘衬纸和器皿，准备烤盘，这样你就可以开始烤了!