“fillet”字面上的意思是“从肉中去除骨头。”剔骨刀是怎么回事?如果你对剔骨刀和鱼片刀的区别感到困惑，别担心;我们做了一些研究，所以你可以“磨砺”你的烹饪技巧。
去骨刀是用来将肉从骨头中分离出来，去除多余的脂肪和软骨。尽管剔骨刀有一定的弹性，但它们比排骨刀更硬，因此是处理硬肉和家禽的更好选择。然而，较薄的切片刀通常用于去除肉的皮和去骨。
如果你对这两种刀模型感兴趣，那么一定要读完这篇文章的其余部分。
去骨刀和鱼片刀有什么区别?
你可能会把这些刀互换使用，但剔骨刀和鱼片刀有不同的特点，值得指出。在第一部分中，我们将阐明剔骨刀和鱼片刀的常见用途。
剔骨刀是用来干什么的?
顾名思义，剔骨刀是用来从骨头上剔肉的。这种薄刀片的锋利和适度的灵活性使它特别适用于切割关节等棘手的部位。剔骨刀对于那些对切鸡肉或火鸡感兴趣的人来说是必不可少的。
除了将肉从骨头中分离出来，许多人还使用剔骨刀去除多余的脂肪和软骨。用剔骨刀去除不需要的脂肪是很常见的做法，比如牛里脊肉、羊排和牛里脊肉。
虽然剔骨刀的刀片很薄，但它们通常不像你在鱼片刀上看到的那样薄或可弯曲。这种增强的刚性使剔骨刀非常适合切较硬的肉，如猪肉和牛排。
如果您打算用剔骨刀准备牛肉，那么您可能会对我们的以前的文章用不粘锅煮牛排。
鱼片刀的用途是什么?
从技术上讲，切鱼片的刀只能用来把鱼皮和肉分开。然而，在现实世界中，用鱼片刀去骨是很常见的——尤其是对鱼。把“鱼片”和“鱼”联系起来是个不错的主意，如果它能帮助你区分剔骨刀和鱼片刀的话。
鱼贩喜欢用鱼片刀的原因是这些刀片很灵活。与剔骨刀相比，鱼片刀也更轻，容易用于细腻的鱼肉。
因为鱼片刀的刀片很薄，所以在切牛排、家禽或猪肉时，它们的表现不如剔骨刀。这些食物很快就会磨损鱼片刀的刀刃。不仅如此，鱼片刀也有大量的弹性，这意味着当你处理较硬的肉时，你的手更容易滑倒。
鱼片和鱼片:有区别吗?
你有没有注意到，鱼通常是以“鱼片”的形式出售的，但当你买“菲力牛排”时，第二个“l”就神秘地消失了?可以理解，新厨师想知道标有“鱼片”和“鱼片”的刀之间是否有明显的区别。
简单地说:“鱼片”和“鱼片”之间没有区别。这两个词都是法语原始词的不同拼写。在北美然而，在美国，“fillet”通常指鱼，而“filet”则与精致的牛排切片有关。
这里有一个事实可以打动你的朋友:“fillet”最初指的是法国的一种细线中世纪．14号左右th世纪时，这个词开始和切肉联系在一起，因为屠夫会用细绳把他们的产品绑起来。
选择最好的刀片:购买鱼片和剔骨刀的小贴士
在下一节中，我们将研究消费者在寻找最好的鱼片和剔骨刀时常见的几个问题。
剔骨刀应该有多长?
剔骨刀的平均长度在5-7英寸之间，但也不是没有过刀片达到9英寸的情况。当然，最适合你的长度取决于你的手的大小和你的切割方式。一般来说，专业厨师会推荐带6英寸的刀片．
虽然长度可能不同，剔骨刀应该有一个支持在刀刃和手柄之间，以确保安全。所有的剔骨刀也应该有一个曲线在刀片顶部和一个直背。
今天，美世烹饪的千年是市场上评价最好的剔骨刀之一。
鱼片刀应该有多灵活?
灵活性是圆角刀的决定性特征，所以当你把它压在砧板上时，刀片应该弯曲。记住，这把刀最适合切鱼的皮和骨头，所以你需要尽可能的灵活。
如果你经常在厨房里做鱼，你可能会对这篇文章感兴趣bd手机下载bd手机下载KitchenSeer帖子在油炸鱼上。
切鱼用什么刀最好?
目前，KastKing推出了一款最受欢迎的切鱼片刀。这些刀是用高级德国钢制造的，并有一个防滑聚合物手柄。你可以从5到9英寸不等的各种尺寸中选择，这取决于你经常切什么鱼。
你可以很容易地在网上找到KastKing的鱼片刀。
有尊严地去骨:使用剔骨刀和切片刀
没错，鱼片刀和剔骨刀有很多相似之处，但它们并不相同。在准备较硬的肉类和家禽时，一定要利用剔骨刀略硬的设计。然而，对于美味的鱼来说，最好是拿出你那超灵活的切鱼片的刀。
