烘烤可以是快乐或者是地狱厨房的一集。bd手机下载其中最突出的成分用于发酵的酵母。你想知道你可以证明即时酵母吗?嗯,不要绝望!我们问专家,他们给了我们答案。
绝对不是!你不能证明即时酵母。相反,即时干酵母可以与其他的干成分混杂在一起。
不同的配方需要主动干或即时酵母。继续阅读我们澄清即时和活性干酵母的区别。
证明还是不证明即时酵母
烹饪专家重视烹饪的科学和艺术。因此,初学者和烹饪球迷应该精益求精。
完美在这里意味着知道做和不该。一些食谱要求即时酵母,当别人需要用活性干酵母。即时酵母细颗粒。
科学地讲,即时酵母活细胞,没有橡皮或激活。另一方面,活性干酵母是休眠,在使用前需要激活。
类型的面包酵母
不同配方要求不同类型酵母。他们不同含水率和工匠的酵母文化知道如何工作。
1。快速干酵母
这是类似于即时酵母,但额外的添加剂没有打样,允许您使用它。这些额外的酶使您能够跳过上升过程,开始揉捏面团混合后用干原料。
2。新鲜的酵母
这种激活速度和保持长期活性。它有一块一个有机体。这是受主人的厨师。新鲜的酵母会给相同的结果作为活性干酵母手中的一个专家。
3所示。即时酵母
即时酵母已成为最常用的酵母介绍1970年代以来。它不需要打样。食谱要求即时酵母需要混合干燥的成分。
4所示。活性干酵母
活性干酵母是理想的面包食谱。它需要打样。活性干酵母微小颗粒,激活在温暖的水和糖或蜂蜜。烤面包时也可以推迟时间。
你怎么知道你的酵母还好吗?
这听起来也许有点奇怪,酵母是一种生物。发酵产品,你需要知道它是否保留了这个质量经过长时间的存储。
看看即时和活性干酵母新鲜的,将它们添加到温暖的糖水。让它休息10分钟。如果你看到它泡沫和圆顶,这是好的。
多长时间你能存储酵母吗?
即时和活性干酵母可以持续很长一段时间如果不打开。然而,酵母都有一个有效期。
即时和活性干酵母存储在阴凉黑暗的地方。酵母的保质期2年从制造日期。
一旦你打开酵母,它存储在冰箱或冰箱。它将冰箱里可行的停留4个月和6个月的冰箱。
你应该在冰箱存放新鲜酵母2周一旦打开。不过,如果你看到新鲜的酵母成型,易怒的,或努力,扔掉它。
使用过期的酵母是好的吗?
您可以使用过期的酵母,只要它仍然是活跃的。但是,它将需要更长的时间来证明,它不会有足够的活性成分。使用过期的酵母面包食谱不需要鸡蛋。
如何存储酵母
您需要确保空气、水分和热量不要接触酵母,它在存储。
当冰箱里储存酵母后打开,它需要在一个密封袋或在密闭容器。删除所有的空气密封塑胶袋包创建一个真空的效果。
你可以用冷冻酵母吗?
是的,你可以!你应该解冻酵母在你使用它。即时或活性干酵母不需要很多工作要解冻。你可以把厨房柜台上的酵母为一个半小时可以达到室温。bd手机下载
当新鲜酵母解冻,你会需要更多的时间取决于你的大小块冻结。你可以用温水或面粉(也称为酵母技术)。它可能需要12小时解冻一大块新鲜的酵母。
这里是一个快速的教程就如何正确解冻新鲜酵母。
正确的温度来证明酵母是什么?
证明酵母,您将使用温水。然而,打样酵母理想的水温是多少?你不想杀了酵母,但激活它。
理想的水温应该79到100华氏度。在这个最佳温度发酵过程被激活。
在较低的水温,酵母不会发酵。更重要的是,在水温高于华氏140度,酵母会死!
理想的温度来存储酵母
它是好的存储冰箱或冰柜里酵母。然而,你需要确保温度不是太冷。理想情况下,酵母在你的冰箱里储存在33 - 38度或1 - 3摄氏度。
这食谱需要新鲜或干燥的酵母吗?
新鲜的面包酵母是最好的,需要很长时间才能上升,需要更多的时间。这是因为新鲜的酵母含有70%的水分,保持长期活性。根据大多数面包师,这种品质使面包柔软。
即时和活跃干酵母面包是完美的,滚,面包不需要很多时间。你可以用它来糕点也需要大量的糖!
新鲜酵母保质期很短的2到3周。如果你烤很多,这是一个不错的选择。
制动面包团是什么意思?
制动面包是当你减缓上升的过程。烘烤可以乏味的如果你有一个繁忙的日程。但这并不意味着你应该放弃新鲜羊角面包或热早餐肉桂卷。
你可以有冰箱里的面包面团证明更慢。较低的温度延迟不断上升的过程。它允许你烤面包或卷在更方便的时间。
你能使用即时酵母在面包机吗?
是的,你可以使用即时酵母在面包机!你可能会看到面包机酵母酵母在杂货店或迅速崛起。别慌!他们只是其他形式的即时酵母,您可以使用。
看看下面的视频关于如何使用面包机烤面包。
你可以使用在无谷蛋白酵母面包吗?
首先,并不是所有的酵母无谷蛋白,例如,面包酵母。第二,大多数类型的无谷蛋白面包粉和酵母混合工作得很好。
无谷蛋白面包不使用小麦、黑麦、或包含面粉谷蛋白。无谷蛋白用面粉制成的豆类和谷物的面包。检查酵母包确认没有面筋。
无谷蛋白面包配方
无谷蛋白面包食谱没有多大区别普通面包食谱。关键的区别是,无谷蛋白配方不使用传统的面粉。
以下配方不仅是无谷蛋白。它承诺所有你爱和理解的面包。配方不要求一个面包机。烤箱将极好地工作。
你将需要:
- 通用的无谷蛋白粉
- 苹果酒
- 蜂蜜
- 橄榄油
- 泡打粉
- 即时酵母
- 蛋清从
- 盐
这个过程很简单。
- 首先,将烤箱预热到350华氏度。
- 油脂9 x 4或9 x 5”面包锅。
- 把面粉和酵母在碗里。
- 添加蜂蜜、苹果酒、橄榄油,面粉混合物和温水。
- 加入蛋清和混合的一切。
- 把面团倒进锅里,用一个醉的保鲜膜。
- 让它坐了30分钟,然后把它放进烤箱烘烤30分钟。
- 把锅从炉子,让面包冷却10分钟。
- 把面包放在架子上冷却之前完全切片。
总是尝试新事物!记住,所有的原料应在室温下,正确衡量一切。
最终的想法
即时酵母,顾名思义,不需要打样。混合成的干原料之前添加液体的。
实验与其他类型的酵母来比较和对比结果。忙碌的蜜蜂可以使用制动的技术享受新鲜的烤面包,面包,和卷在稍后的时间!
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