无论你是在做脆皮酸面包还是一个可以上传到instagram的熟食板，你都会想要颓废的融化的布里奶酪来搭配它。选择用微波炉加热还是烤奶酪可能是一个艰难的决定，但这篇文章将根据我们所学到的关于加热布里奶酪的知识来分解它。准备好读一份非常俗气的报告吧。
用微波炉加热布里干酪还是不用微波炉——这是个问题。是的，你可以用微波炉加热布里奶酪!虽然这可能不是所有食谱的首选方法，但把它放在微波炉里并没有错。
那么，什么时候使用微波炉比较合适呢?应该在里面放多久?解冻奶酪怎么样?别担心，我们已经有了这些答案，还有更多——继续阅读!
到了以后开始烹饪吗?
首先，你要怎么处理布里干酪?这将有助于缩小最佳的制备方法。如果你想做正宗的烤布里干酪，不要把目光移开!一些来源得出结论，烤布里干酪可以在微波炉中完成。其他形式的布里干酪，如与梨和苹果一起食用，可能需要冷藏，这一点我们将在后面探讨。
当准备用微波炉加热布里干酪时，最好分数它。这意味着要在奶酪的顶部画出深深的斜线，通常是十字线。你也可以做一个可爱的星星形状;一切都取决于你。在奶酪上划线可以防止布里干酪在微波炉里爆炸，因为空气会逸出。
微波炉的构造各不相同。根据微波炉的品牌、尺寸和使用时间的不同，瓦数也会有所不同。可能很难估计布里干酪需要多长时间才能融化。因此，请对以下信息持保留态度。
大多数资料表明，布里干酪应该在60到90秒内融化，使用中火或高火设置。再说一次，你最了解你的微波炉，所以根据你的需要调整它。如果布里干酪看起来正在冒泡或形成气泡，就把火关了。这就是得分的作用所在。把布里干酪放在微波炉里，不要加热。这样可以让余热融化奶酪，而不会有奶酪爆炸的风险。
衰老的过程
布里干酪不像某些奶酪需要数年时间才能陈化，它通常只需要5到6周的时间。布里干酪在家做相对容易。目前向包括美国在内的一些国家进口布里干酪是非法的。这是因为某些奶酪携带寄生虫。虽然布里干酪与真菌的关系比任何寄生虫都大，但它仍然不允许进口。
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奶酪水分含量
所有的奶酪都有水分。水分越多，奶酪就会越软。含量较高的奶酪有布里干酪、马苏里拉干酪和小切达干酪。这意味着低水分奶酪的密度会更大，比如帕尔马干酪。马苏里拉奶酪通常作为低水分的披萨，因为新鲜的马苏里拉奶酪有时会让披萨太潮湿。
布里干酪的乳糖含量高于其他奶酪，如帕尔马干酪或瑞士干酪。所以对于那些乳糖敏感的人来说，这可能不是可以狂吃的乳制品。
布里干酪应该热还是冷?
冷热食用时，布里干酪的味道和质地都会发生变化。冷的时候，布里奶酪尝起来像橡胶而不是奶油。建议在食用前大约一小时将奶酪从冰箱中取出。这使得纹理变得更加轻松和光滑。
布里干酪很少冷着吃，而应该在室温下吃。这包括搭配其他奶酪或新鲜水果。很多人发现自己会用室温布里干酪、大枣、葡萄、硬皮面包甚至葡萄酒来做熟食板。如果你正在努力拼凑一个以布里干酪为基础的板子，看看吧这篇文章解释了奶酪板上应该放什么。
如何加热布里奶酪?
烤布里干酪是最受欢迎的热布里干酪。食用烤布里奶酪的历史可以追溯到中世纪。微波布里干酪时要记住的关键思想如下:
- 在奶酪上划线——这并不意味着你需要去皮!
- 用微波炉加热-你不会想要清理热的，融化的奶酪!
- 静置——余热会使奶酪变暖;别煮过头了!
布里干酪容易融化吗?
布里奶酪是最柔软的奶酪之一，很容易融化。这并不奇怪!虽然奶酪的外皮完全可以食用，但剥去外皮后，奶酪的融化速度确实快得多。放入烤箱，布里干酪将在25分钟内融化。大多数微波炉会让布里干酪在两分钟内融化。
相比之下，切达奶酪、豪达奶酪、fontina奶酪、colby奶酪和蓝奶酪的熔点都很低。哈罗米具有最高的温度点，这就是为什么它被认为是很容易烧烤的。
用酸凝结的奶酪，比如乳清干酪，永远不会融化。这些易碎的奶酪含有耐热蛋白质。
皮的争议
虽然我们提到布里干酪的外皮是可食用的，但这并不意味着它很受欢迎。吃果皮在法国很流行，但在其他地方可能没有这么流行。它的外皮是由一种真菌——白石青霉构成的。尽管对霉菌过敏，但人们食用布里干酪的外面是完全安全的。
那么，如果果皮可以食用，为什么很多人把它留在盘子里呢?陈年奶酪的外皮特别结实，比里面融化的布里干酪更有味道。事实上，加热奶酪会进一步提升奶酪皮的味道。
布里干酪会煮过头吗?
是的，布里干酪会煮过头。在烤箱或微波炉中放置太久就会发生这种情况。过熟的布里干酪实际上会重新变硬，变成一种不能吃的质地。为了达到最好的效果，用微波炉加热奶酪20到30秒。
布里干酪什么时候会变质?
过度烹饪显然不是布里干酪变坏的唯一原因。布里奶酪因其乳糖含量高，过期时间比其他奶酪早。在包装被打开两周后，奶酪的外面就会开始变硬。这是你想把它扔进垃圾桶的第一个迹象。然而，如果包装没有被打开，奶酪可能在印刷日期后一个星期内是好的。
如果你吃了过期的布里奶酪，就有食物中毒的可能。像布里干酪和卡蒙贝尔干酪这样的软奶酪是李斯特菌食物中毒的高风险食物。单核增生李斯特菌喜欢在未经巴氏消毒的牛奶、肉类和海鲜中繁殖。从被这种细菌污染的土壤中收获的作物也有高风险。如果你怀疑自己食物中毒，请就医。
用微波炉加热布里干酪!
如果你从这篇文章中学到了什么，那应该是微波布里干酪是可以的。走捷径没什么可耻的!当然，如果你要去见法国的总统，你可能会想用真正的烤箱烤布里干酪——但除此之外，不要有压力!
如果你对布里干酪可以微波炉加热感到震惊，看看这篇关于微波自封袋的文章！
