如果你想做正宗的拉丁或加勒比菜，你可能会在食谱上看到大蕉。但如果你只能在杂货店里找到香蕉呢?香蕉可以像大蕉一样煮吗?

你可以像煮大蕉一样煮未熟的绿香蕉。绿香蕉的质地与大蕉相似，使它们适合更多的烹饪应用。

然而，香蕉的淀粉含量远低于大蕉，这使得它们更适合烘烤、捣碎或生吃。

烹饪香蕉不像烹饪大蕉那么常见，但在你的厨房里有一些令人兴奋的方法来使用这种水果。bd手机下载请继续阅读，了解我们关于香蕉和大蕉烹饪的所有研究。

香蕉能像大蕉一样煮吗?

像大蕉一样用香蕉做饭也不是“不可能”，但并不常见。大蕉的淀粉含量比香蕉高，这意味着它们即使在油炸时也能保持原有的口感。相比之下，成熟和过熟的香蕉在高温下往往会变成糊状。

然而，许多厨师使用绿香蕉类似大蕉。例如，你可以找到油炸、煮和烤香蕉的食谱，就像芭蕉一样。举个例子，这是一个简单的炸香蕉食谱:

注意:大多数人只使用未成熟的绿香蕉进行这些应用。这与香蕉的质地有关。当香蕉未成熟时，它的质地就像芭蕉一样坚硬。

尽管绿香蕉不像黄香蕉或褐香蕉那样天然甜，但烹饪过程往往会增加额外的甜味(尤其是当你加糖的时候!)。此外，用未成熟的香蕉烹饪更容易，因为即使在高温下，它们也能更好地保持形态。

你甚至可以用黑香蕉烘烤和烹饪。一定要阅读我们之前的文章。”黑香蕉可以安全食用吗?来了解更多关于这个话题的信息。

你能用香蕉代替芭蕉吗?

仅仅因为你可以像煮芭蕉一样煮香蕉，并不意味着这些水果是可以互换的。虽然香蕉和大蕉看起来一样，但它们有不同的味道和质地。

如上所述，大蕉的淀粉含量比香蕉高。事实上，大蕉富含淀粉，大多数人不像香蕉那样生吃。

香蕉天生就比大蕉甜。相比之下，许多人将大蕉描述为“咸”和“甜”的混合芳香。

如果你用香蕉代替芭蕉食谱，它不会有同样的感觉或味道。与传统的芭蕉菜相比，香蕉菜的味道可能会更甜。

这并不是说你不能把香蕉换成大蕉，但你的食谱的质地和味道会有明显的不同。即使你用的是绿香蕉而不是大蕉，你的食谱也可能比原来的甜得多。

如果你想了解更多关于大蕉和香蕉的区别，一定要看这个视频:

香蕉怎么煮?

香蕉是一种如此受欢迎的水果的原因之一是它们的多功能性。你不仅可以生吃香蕉或把香蕉放入冰沙中，而且还有几十种烹饪和烘焙香蕉的方法。

由于香蕉的天然甜味，你会在许多甜点食谱中发现这种水果。一些经典的香蕉食谱包括香蕉福斯特，香蕉面包和香蕉坚果煎饼。

除了甜食，你还可以像做大蕉一样做绿香蕉。有很多油炸香蕉，香蕉泥，甚至香蕉注入经典的大蕉食谱。

例如，看看这道传统芭蕉食谱mofongo的香蕉演绎:

顺便说一下，如果你想做一个颓废的香蕉甜点，看看我们之前的帖子，”香蕉布丁有几层?＂

香蕉和大蕉尝起来一样吗?

香蕉比大蕉甜得多。即使你把一根未成熟的绿香蕉和一根过熟的芭蕉进行比较，香蕉也会有更多的“糖分”。

虽然大蕉有天然的甜味，但这种“甜味”不像香蕉那么明显。对于生大蕉来说尤其如此，因为它的淀粉含量太高，不能吃。

然而，当你sautée或油炸大蕉时，它们会自然地焦糖化。你的芭蕉越成熟，烹饪后就会越甜。

尽管如此，大多数人并不认为大蕉像香蕉一样是“甜点水果”。烹饪大蕉更有可能作为主菜的配菜，类似于土豆或其他蔬菜。

用大蕉代替香蕉可以吗?

用芭蕉代替香蕉要比用芭蕉代替香蕉困难得多。由于大蕉富含淀粉，你不能用它们来代替生香蕉片。这严重限制了大蕉与香蕉的应用范围。

相比之下，绿香蕉可以像大蕉一样烹饪。虽然这些煮熟的香蕉尝起来和大蕉的味道不一样，但如果你需要的话，它是一个可行的替代品。

成熟和过熟的大蕉在烹饪后通常会有微甜的味道，但它们的甜度永远比不上香蕉。因此，你不会发现大蕉被用在和香蕉有关的甜点中。

所以，如果食谱上要求用香蕉，最好避免用大蕉代替——尤其是当你需要用生香蕉的时候。

香蕉和大蕉哪个更健康?

大多数营养学家认为香蕉而且大蕉有相似的营养成分。这两种水果都富含纤维、钾和维生素C。然而，大蕉由于其淀粉质的结构，往往含有更高的卡路里和碳水化合物。

其他测试熟透的大蕉和香蕉含糖量较高。你等待食用或烹饪这些水果的时间越长，它们所含的淀粉分解后的天然糖就越多。

当然，香蕉或大蕉的营养成分很大程度上取决于你如何准备它们。

例如,油炸食品与较低的总营养和较高的心血管疾病发病率有关。添加的糖和盐也会影响香蕉和大蕉的营养。

大蕉最好的替代品是什么?

没有水果或蔬菜的味道和质地和芭蕉完全一样。然而，如果你手头没有大蕉，经常建议你吃绿香蕉。

用类似的淀粉类蔬菜代替大蕉也是很常见的。例如，许多人用红薯或山药来代替大蕉。红薯在淀粉和甜度上的平衡类似于标准的芭蕉。

一些厨师还用富含淀粉的丝兰土豆来代替大蕉。然而，丝兰的味道通常不像山药、大蕉或红薯那么甜，尽管它们有相似的质地。

煮熟的香蕉味道如何?

当你给香蕉加热时，作为焦糖化过程的一部分，它们会自然释放额外的糖。这意味着煮熟的香蕉尝起来比生香蕉更甜、更丰富。

由于烹饪往往会增强香蕉的天然甜味，大多数人只在甜点中使用这种水果。虽然也可以做香蕉泥这样的配菜，但大蕉微妙的甜味往往更适合这些食谱。

顺便说一下，如果你对制作绿香蕉泥感兴趣，可以考虑下面的食谱:

大蕉怎么煮?

大蕉有几十种烹饪方法，包括油炸、煮、烤和sautéeing。虽然你不能生吃大蕉，但它们在各种菜肴中几乎有无限的烹饪应用。

如果你是大蕉烹饪的新手，最好开始研究传统的拉丁和加勒比食谱。大蕉是许多源自中美洲和加勒比岛屿(如牙买加)的标志性食谱的主要成分。

例如，mofongo是波多黎各著名的大蒜配菜。在下面的食谱中学习更多关于如何使用大蕉的知识:

把大蕉炸成甜点或薯片也很常见。在这段YouTube视频中了解更多关于这种常见的烹饪技巧:

总结:把香蕉换成大蕉不是“香蕉”!

没有什么可以取代大蕉的独特特性，但你可以用类似的方式烹饪香蕉。许多人已经在尝试在传统的芭蕉食谱中使用绿香蕉。

诚然，这些香蕉菜会比芭蕉菜更甜，但它们证明了你可以将未成熟的香蕉用于许多与芭蕉有关的用途。只要你不介意少吃淀粉多吃糖，可以尝试像大蕉一样用香蕉做饭。