大多数人都知道肉类在烹饪前应该解冻，但曲奇饼呢?如果你以前从未用过冷冻饼干面糊，在把这些冷冻零食放进预热好的烤箱之前，你可能会犹豫。解冻的面团会影响饼干的味道和口感吗?如果你好奇烘烤前是否要解冻饼干面团，你必须看看我们在这个话题上做的研究。

在烘烤之前，你不需要解冻饼干面团。如果你事先把饼干面团分成单次食用的球或形状，你可以把它们从冰箱里放进烤箱。然而，冷冻的饼干比解冻的面团需要在烤箱里多烤一到三分钟。此外，如果你把饼干面团冷冻在一个大圆木里，你需要解冻它，让它更柔韧。

冷冻饼干面团是一种“甜蜜”的零食备用方式。然而，如果你想要完美的饼干，你需要知道如何处理面团。请继续阅读，学习烘烤冷冻饼干面团的注意事项。

烘焙前一定要解冻饼干面团吗?

没有必要除霜大多数饼干在烘烤前。只要你把饼干放进冰箱之前成型，你可以把它们放在羊皮纸衬里的平底锅上，像烤解冻的面团一样烘烤。

但是，你必须增加几分钟的时间烘烤时间当使用冷冻饼干面团时。显然，解冻的面糊比直接从冰箱里拿出来的面团要热。你可能需要在食谱建议的时间上增加1分钟、2分钟或3分钟，直到你的冷冻饼干做好。

你唯一需要提前解冻的时间就是你没有提前捏出形状的时候。解冻你的饼干面团可以更容易地擀开，并切出你喜欢的形状。

如果你仍然对烘烤冷冻饼干面团持怀疑态度，看看这个YouTube教程:

你烤冷冻饼干面团要多长时间?

每个饼干配方都有独特的规格。然而,大多数标准滴饼干比如巧克力片，在350华氏度的烤箱里烤8到12分钟。

平均烘焙范围会根据你烘焙的饼干种类、烤箱的加热方式以及是否使用冷冻面团而有所不同。如上所述，冷冻的饼干面团通常需要在烤箱里多烤一到三分钟。

你还应该考虑你的烤箱是否对流。对流烤箱通常比其他设备需要更短的时间。

要了解更多关于如何在对流烤箱烘焙，请阅读我们的帖子“对流烤箱烤得更快吗?”

你需要在更高的温度烹饪冷冻的饼干面团吗?

当使用冷冻饼干面团时，没有必要改变食谱的建议温度。每个烤冷冻饼干的人都认为最好把冷冻饼干面团在烤箱里多烤几分钟。如果你调整了温度而不是时间，就更容易意外地烤焦你的饼干。

饼干面团不解冻会怎么样?

冷冻和解冻的饼干面团只有两个显著的区别。首先，解冻的饼干面团更柔韧。其次，冷冻的饼干面团，嗯，更冷!

然而，无论哪种饼干面团放进烤箱，结果都应该是一样的。如果你不相信，看看这个有趣的对比视频:

顺便说一下，如果你想知道烤饼干的最佳温度是多少，你必须阅读我们的帖子。”你应该在什么温度烤饼干?”

如何解冻冰冻的曲奇面团?

解冻冷冻饼干面团最安全的方法是在你想烤它的前一天晚上把它放在冰箱里。这应该给你的饼干面团足够的时间变得柔韧，而没有明显的细菌生长的风险。

大多数厨师不建议在工作台上解冻饼干面团，因为有食物中毒的风险。请记住生鸡蛋可能含有沙门氏菌．

虽然冷冻可以阻止这种细菌的增殖，但并不能完全杀死它。饼干面团在工作台上解冻的时间越长，沙门氏菌中毒的风险就越高。

冷冻饼干面团会更好吗?

有些人可能会说用冷冻面团烘烤的饼干味道更好，但这一说法没有科学依据。可以说，这些冷冻饼干味道很好，因为微小的冰粒融化了，使它们格外湿润，但这都是甜蜜的猜测!

虽然冷冻可能不会让饼干“更好”，但肯定会让它们更方便在瞬间烘烤。如果你预先舀出饼干面团并将其放在冰箱里，那么把它们放在羊皮纸衬里的托盘上烘烤就很容易了。

任何需要速食饼干的人都会喜欢手头有几袋冷冻饼干面团勺。

想知道如何制作超级简单的冷冻巧克力饼干，一定要看看这个视频:

冷冻饼干面团好还是烘烤饼干好?

没有什么能比得上新鲜出炉的东西——尤其是饼干。所以，如果你在争论是冷冻烤好的饼干还是冷冻饼干面团，大多数美食家都认为冷冻面团更好。

作为一个额外的好处，曲奇面团往往比冷冻烘烤的饼干更能保持新鲜度。根据烘焙专家的说法鲍勃的红磨坊，曲奇面团可保持最佳新鲜度约九至十二个月。

另一方面，冷冻烘烤的饼干在短短几个月内就会明显失去味道。另外，即使你在那之前把冷冻的饼干从冰箱里拿出来，它也可能比刚烤好的饼干更湿。

虽然可以把烤好的饼干保存在冰箱里，但最好是在它们新鲜的时候享用。请考虑使用密封容器来尽可能长时间地保护你的工作台面饼干。

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你可以在我们的帖子中找到更多关于如何保持饼干新鲜的信息。”如何让饼干罐密封?”

如何冷冻饼干而不被冻焦?

防止冰箱里燃烧都是为了降低氧化的风险。最简单的方法就是把饼干堆在一个密封的、可以冷冻的袋子或容器里。但是，你也应该考虑用羊皮纸或保鲜膜来做缓冲。

同样重要的是要避免把热饼干冻僵。如果你把热饼干直接放进冰箱里，它会产生过多的水分，这使冰箱更容易燃烧。在把饼干放进冰箱之前，一定要确保它们摸起来是凉的。

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请观看这段视频，了解如何冷冻饼干面团:

哪种类型的饼干更容易冷冻?

一般来说，饼干面糊越湿，就越不容易结冰。例如，大多数饼干专家不建议冷冻面团做意大利美食，比如佛罗伦萨或披萨饼。还有，用冷冻面糊烘焙玛德琳蛋糕只会创建可怜的普鲁斯特先生的糟糕回忆!

除此之外，大多数饼干在冰箱里保存得很好，特别是如果它们有大量的黄油。无论你喜欢甜饼干、酥饼干、姜饼干还是酥饼干，它们都应该保存在你的冰箱里。

随时用冷冻面团烤饼干

通常，饼干面团放进烤箱前不需要解冻。然而，你的饼干应该是预先成型的，这样你就可以把它们转移到一个羊皮纸衬里的平底锅里，然后放进烤箱里。如果你在冷冻前没有做出饼干的形状，你需要让面团解冻，这样你就可以很容易地把它擀开、舀开或切开。只要记住，在使用冷冻饼干面团时，建议的烘焙时间要增加一到三分钟。

顺便说一下，如果你想学习更多烘焙不同饼干的技巧，一定要阅读我们的有趣评论“15种巧克力饼干”。