无论什么时候你在炉子上做饭，你都不想在这个过程中烫伤你的手。你可能听说过All-Clad厨具的出色性能，但不知道是否应该购买它们，因为把手可能会变热。我们研究了All-Clad手柄在烹饪时是否可以触摸。以下是我们所学到的。
是的，全包把手确实会很热。但这取决于你烹饪的时间和温度。如果你用中低的温度烹饪，而且你没有把它们放在热源上很长一段时间，那么在烹饪时触摸把手应该不是问题。
但是，要小心使用烤箱手套或锅托来处理全涂层炊具。
全包把手的设计可以抵抗高温，所以你的手实际上是安全的。下一节将告诉您原因。
全包把手是用什么做的?
全包把手由铸造不锈钢制成。与其他金属相比，不锈钢是热的不良导体。事实上，在一个实验在加州科学博览会上，与铜、铝、黄铜和铅相比，不锈钢被证明是最差的导热体。
这意味着All-Clad手柄不会轻易或迅速变热。然而，如前所述，烹饪时间和温度水平最终仍可能使它们变热。那么，你能做些什么来避免被它们烫伤呢?
你如何用All-Clad做饭而不烧焦?
我们建议在使用全包炊具时只使用低至中火，除非你需要用它来煮。当你需要使用更高的温度，或者如果你在烹饪很长一段时间，最好使用烤箱手套或锅托，以避免烧伤自己。
好消息是全部以一袭实际上也有卖。如果你正在考虑购买厨具，并且你想要有配套或协调的厨房工具和用品，你不妨带上它们。bd手机下载
如果你不喜欢戴烤箱手套，你可能也想看看All-Clad硅胶握把．它们被设计用来覆盖把手，以提供额外的隔热保护。这些硅胶握把提供高达500华氏度的热保护。
你可能想知道为什么我们建议只使用中火。这是因为这实际上就是你所需要的。全包炊具的设计是为了均匀分布热量，从而快速烹饪食物。与把手不同，全包锅和平底锅的底部和侧面不是由纯不锈钢制成的。
在下一节中，我们将讨论全包式炊具是由什么制成的，以及它与纯不锈钢炊具的显著区别。
什么是更好的全包或不锈钢?
在比较All-Clad和不锈钢之前，我们先告诉你All-Clad被发现之前是什么样子的。
使用铝炊具主要是因为它们是热的良导体。在铝上煮的食物加热迅速而均匀。然而，人们抱怨它们会使食物变色，并使食物尝起来有金属味。铝制炊具也容易生锈，不容易清洗。
另一方面，不锈钢炊具被发现坚固，易于清洁，并且不影响食物的味道。你会认为这已经足够好了。然而，如前所述，不锈钢是热的不良导体。
用不锈钢锅或平底锅做饭比用铝制炊具做饭要花更多的时间。不锈钢也有变形和烹饪食物不均匀的倾向。
有一天，All-Clad创始人，冶金学家John Ulam想出了一个绝妙的主意，将两种材料结合在一起，为自己创造了一个完美的平底锅。根据该公司的网站“作为一个狂热的家庭厨师，约翰想知道如果他把他的专利金属制作方法应用到炊具上会发生什么。”
他设计了第一个用不锈钢板和铝芯板粘合而成的全包锅。外层为不锈钢，消除了金属味、变色和褪色。另一方面，锅芯由铝制成，易于导热，烹饪食物更快、更均匀。
把这两种材料放在一个锅里可以优化效益。因此，我们可以说全包的厨具比不锈钢厨具要好得多。
你不应该用All-Clad做什么?
考虑到All-Clad似乎是完美的炊具，有什么是你不应该做的吗?
All-Clad有终身保修，但当然，像任何其他产品一样，它也有局限性。只要遵循正确的使用和保养说明，它保证修理或更换有缺陷的部件。
我们为您整理了最好的方法来照顾您的全包炊具，这样您甚至不需要要求保修。
用小火到中火烹饪
首先，我们之前提到过，我们建议只在使用All-Clad时使用低至中火。这种炊具是用来保温的，把它们暴露在高温下，尤其是长时间空着的时候，可能会严重损坏它。在极高的温度下，材料可能会分离和变质。
洗手
对于不粘锅，不粘涂层的保修期只有12个月。我们建议用手洗这类炊具。事实上，在洗碗机里洗会使保修期失效。你应该避免使用金属器皿、钢棉、漂白剂和研磨性清洁剂，因为不粘涂层可能会脱落。
不要在干燥的高温下放盐
第三，请注意，使用盐可能会损坏不锈钢内部的炊具。这可能会导致点状腐蚀．虽然它只会影响厨具的外观，而不会影响其性能，但最好还是避免这种情况。你可以通过在液体已经沸腾时放盐来防止它。
写道:“我需要给所有包好的平底锅调味吗?＂
小心轻放
最后，请不要以任何理由摔、摔或扔你的锅碗瓢盆。这可能会对All-Clad造成损害，但也会对你的整个厨房造成损害。bd手机下载
写道:“所有包好的平底锅可以用多久?＂
结论
全包把手确实会变热;然而，它们会慢慢升温。所以如果你在低温或中温烹饪，把手不应该太热而无法触摸。一定要小心，尤其是长时间烹饪的时候。戴上烤箱手套，或者用护套夹住全包炊具来保护自己。
烹饪的快乐!
