最好的食谱,你可以把面团休息几个小时,有时更长。但是,当发生某事时你会怎么做,以后你要做饭吗?或者,也许你的面团配方需要休息几天。你能保持新鲜面团存储在冰箱里吗?我们研究了把你下面的答案。
通常,您可以存储你的面团放入冰箱2到3天或5天。你也可以冻结2到8个月。下面是一个表团和不同的时间你可以在冰箱里存储每个冰箱:
| 面团类型 | 储存在冰箱里 | 存储在冰箱里的时间 |
| Bakri面团 | 1到2天 | 不推荐 |
| 披萨面团 | 2到3天 | 2到3个月 |
| 糕点面团 | 2天 | 6个月 |
| 面包面团 | 2到3天 | 6到8个月 |
| 奶奶面团 | 2到3天 | 2到3个月 |
| 印度的面包面团 | 3 - 4天 | 2周 |
| 饼干面团 | 3 - 5天 | 2到3个月 |
| 饼干面团 | 3 - 5天 | 3个月 |
继续阅读我们讨论原因存储不同类型的面团放入冰箱和多长时间。同时,学习如何正确储存你的面团的步骤,和你需要做些什么来确保面团保持新鲜。
原因将面团存储在冰箱里,持续多长时间
有时是不可避免的冰箱里储存你的面团。它可能是几个小时,几天,甚至几个星期。让我们探索三种类型的面团,将它们存储在冰箱里的原因和他们持续多久。
饼干面团
你想烤点心的味道?寒冷冰箱里饼干面团在烘烤之前至少30分钟。它是一种改善你的饼干的味道。
冰箱里的饼干面团
冷却停止饼干过快扩散,当你把它们放在烤箱。这是因为,融化的时间比较长,当它冷却后凝固。这结果在饼干,抓住他们的纹理,使其完整。
如果你还想要你的饼干更集中的味道与颜色深一点的颜色,你可以储存在冰箱长时间,例如,10天。保持冰箱内的时间越长,就越会变干,导致原料口味集中更多,让他们甜蜜和耐嚼。
冷冻曲奇饼
你也可以冻结你的饼干长达3个月见上表。下降后勺面团烤盘,放在冰箱里30分钟。
当他们足够努力,把它们在re-sealable塑料袋或硅胶拉环袋里,如下所示。
记住,解冻面团,让它坐在冰箱里过夜。同时,烤他们3到5分钟的时间比需要的秘诀。
饼干面团
最好的饼干,首先使用最好的原料。基本要素包括面粉、脂肪、糖、盐、牛奶等液体,和泡打粉。混得很好,直到你创建一个面团。
冰箱里的饼干面团
揉面团成一致的形式。接下来,冰箱里冷冻面团为20到30分钟可口的饼干,因为黄油变硬,和谷蛋白放松。他们寒冷的时间越长,越高他们将崛起和更好的形状。
冻结饼干面团
你可以将你的饼干面团放在冰箱里以备不时之需。切断你的饼干饼干刀像上面那样,安排在羊皮纸内衬烤盘,用保鲜膜覆盖,把它们放在冰箱里。
披萨面团
披萨面团保质期很短,特别是如果你添加乳制品,如牛奶、酸奶、黄油,酸奶油。为你的面团在冰箱里持续时间更长,跳过乳制品和用面粉,糖,盐,水,酵母。
冰箱里储存披萨面团
后你让你的面团,让它休息,直到翻倍大小。之后,你可以将面团至少3天如果你准备用冷水和5天如果你用温暖的水。正如前面重申在这篇文章中,将它存储在一个密封的容器小批量。
如果它停留超过5天,就可以成为淤泥和变色。地壳也可能形成的面团。
冷冻披萨面团
你可以冷冻面团长达3个月。但是,最好注意,披萨面团是容易的冰箱里燃烧,或者冰箱晶体形式。因此,如果你注意到这些症状,你可能不得不做出新鲜的生面团。这是因为比萨比萨可能不会好;光,脆,充满活力。
面包面团
你也可以把面包面团放在冰箱里改善风味。冰箱的低温减缓酵母活动。随后这减缓了生产的气体,导致其上升慢得多。
当面团上升缓慢,酵母分解淀粉,改善面包的味道。此外,谷蛋白给面包更有弹性口感。
冰箱里存放面包面团
如果你没有时间来烤面包,你可以将它存储在冰箱里额外的一天或两个来阻止它over-proofing。试着这样做之前上涨。这给它时间缓慢上升12至24小时,在冰箱里根据酵母菌的数量和温度设置。
冷冻面团上升时完全变硬,使它失去弹性。这意味着你将不得不允许面包后再次上升的冰箱。
冷冻面包面团
你可以冷冻面包面团6到8个月。然而,这可能不是一个好主意在家里冰箱冷冻面包面团由于频繁的关闭和打开门引起的温度波动。水分会在冰箱里,可能毁掉你的面团。
此外,冷冻面团杀死近30%的酵母,从而削弱其蛋白结构。
为了解决这个问题,成功冷冻面包面团,你可能合并以下做面团时:
- 自谷蛋白是蛋白质的组成部分,需要面粉蛋白质含量高。
- 增加酵母使用50 - 75%补偿时死于面团的酵母在冰箱里。
- 使用spring或过滤水代替自来水。后者包含氯干扰酵母生存在你的面团。
- 使用较低的面团水化帮助谷蛋白保持强劲。
- 你可以考虑添加柠檬酸面团冷冻后保留其体积。
- 你也可以考虑加糖,因为它将面团,解冻时激活酵母。
如何正确储存面团放在冰箱里吗
的将面团存储在冰箱里的时间长度取决于面团的类型和用途。无论面团的类型,你需要遵循的步骤妥善储存它保持它的新鲜和冰箱里持续很长时间。
把面团放在一个干燥的容器
一旦你的面团准备好,将它存储在一个塑料密封容器,用塑料盖或包装。
你也可以将其存储在一个塑料拉链袋,但是首先,你必须按里面的空气,然后将面团然后密封。
应用油面团
应用油面团提供了一个保护层,阻止细菌,也可以防止它粘和撕裂当从容器中删除它。光等植物油油菜是不够好。
此外,你不需要很多油倒入面团。几滴釉会做的。
覆盖保鲜膜或板的面团
你可以在容器上盖上盖子,板,或者食品薄膜。所有的方法将面团保持清新,但食品薄膜将提供最好的保护和扩展存储在冰箱里的时间几天。
除了上述步骤外,重要的是要确保面团是:
潮湿的
滋润你的面团在保持冷藏或冷冻。寒冷的温度将导致从面团水分被吸收,干燥。
如果它发生在非常干拿出来时,您可以添加一些油和水,揉一遍。
彻底捏
揉它彻底因为面团的结构存储在冰箱里更改之前,把它从冰箱后是不同的。
揉捏你的面团,帮助你得到最好的面团一致性,即使将其存储在冰箱里。
存储在批次
更卫生商店面团分成更小的单位,也更持久。它比把一个大的面团放在一个容器中,你必须开放和触摸多次每次你需要烤。
在关闭
有更多的揉面。最好的食谱,或者你没有时间去烤,你可以存储面团放入冰箱几天或几周或几个月冻结。此外,还有至关重要的步骤,你需要保持正常面团。
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