从茄子帕尔姆到印度辣酱，有几十种很棒的食谱都需要新鲜的茄子。但是茄子能在冰箱里放多久呢?我们做过研究，下面是最基本的结论:

生的，完整的茄子可以在冰箱里储存3到4天。茄子切好或煮熟后，可以放在冰箱的密封容器中保存2 - 3天。

在这篇文章中，我们将看看不同的茄子储存技术，以及如何判断它们是新鲜还是变质。我们甚至会看看不同的茄子制备方法的烹饪时间!继续往下读，了解有关它的一切!

茄子能保存多久?

茄子，也被称为茄子，是世界各地美食中美味的夏季蔬菜。为了确保你的茄子保持更长的新鲜时间，正确地储存它们是很重要的。

确保你的茄子尽可能新鲜美味的最好方法是在买茄子的当天食用。在这种情况下，你可以把它放在柜台上，直到你使用它。如果你第二天要用的话，你也可以把茄子放在柜台上。

如果你需要储存茄子超过一天，你会想要把它放在阴凉的地方，远离阳光。蔬菜地窖是一个理想的环境，茄子可以在地窖里保存三到四天。

然而，蔬菜地窖在大多数现代家庭中并不常见。这就是为什么你可以选择把茄子放在冰箱里。根据食物储存指南北卡罗来纳州立大学的研究人员表示，茄子可以冷藏三到四天。

储存茄子的另一个选择是冷冻。冷冻的茄子可以保存6到8个月。我们将在本文后面更详细地介绍冷冻茄子的过程。

切好的茄子可以保存多久?

到目前为止，我们已经学习了如何储存整个茄子。然而，一旦你切好茄子，就有不同的规则了。

切好的茄子在室温下放置不应超过两小时。这是因为切割会破坏蔬菜的细胞，使它们容易受到细菌的感染。在这种情况下，最好遵循美国农业部的规定两个小时的规则．

你还会发现茄子在切完后不久就开始变成棕色。这是因为当暴露在氧气中时，茄子会像苹果和土豆一样氧化。虽然这种氧化并不危险，但它确实会让你的茄子看起来不那么开胃。

如果你需要储存切好的茄子，冰箱将是你最好的选择。为了减缓氧化，你可以在茄子上喷柠檬汁或用切好的柠檬摩擦茄子。然后将茄子放入密封容器中，放入冰箱保存。

在两到三天内使用冷藏的切好的茄子。

茄子帕尔姆能在冰箱里放多久?

茄子最受欢迎的用途之一是传统的西西里菜茄子帕尔马干酪。这道菜是用茄子(通常裹上面包屑和油炸)、番茄酱和奶酪做成的。

这道菜既丰富又令人满意，所以可能会给你留下剩菜。储存吃剩的茄子帕尔姆时，一定要把它放在一个密封的容器里。接下来，用保鲜膜把它包起来，以增加安全措施。像这样放在冰箱里可以保存三到五天。

储存茄子最好的方法是什么?

茄子的保质期相对较短。更糟糕的是，这种蔬菜(植物上的茄科水果)很脆弱，对低温和其他水果和蔬菜释放的乙烯气体很敏感。那么储存这种美味的龙葵的最佳方法是什么呢?

茄子最好的贮藏方式是贮藏时间最短。为了得到最好的口感和味道，尽量在买茄子的当天就用它，并把它放在室温下。让它远离产生乙烯的农产品，如西红柿、香蕉和苹果。

当然，这并不总是可行的。如果你要在接下来的两到五天内使用茄子，最好的储存方法是在冰箱的保鲜抽屉里。

用纸巾把茄子包起来，然后放在一个打开的塑料袋里，然后冷藏，这有助于防止茄子受潮和乙烯气体。

如何冷冻茄子

如果你想让茄子长时间保鲜，一个选择就是冷冻。

然而，这并不像把整个茄子扔进冰箱那么简单。相反，你需要在冷冻茄子之前将其切开并焯水。只需遵循以下步骤

1. 准备一锅煮沸的盐水
2. 削茄子皮
3. 根据你想要的形状，将茄子切成1/3英寸的薄片或方块
4. 把茄子煮三到四分钟
5. 当茄子煮开时，在一个大碗里装满水和冰，进行冰浴
6. 将煮好的茄子放入冰浴中至少5分钟
7. 沥干冰浴中的水分，然后用纸巾彻底擦干茄子
8. 在密封的冷冻袋中冷冻，尽可能多地吸出空气

一旦冷冻，茄子可以保存6个月。在你使用茄子的前一天，把它放进冰箱里解冻就可以了。

如何腌制茄子

另一种长时间保存茄子的方法是腌制。这是长期保存茄子的最传统的方法之一，但它与上述其他储存方法不同。

这是因为腌茄子不能像冷冻茄子那样在食谱中使用。然而，它们确实是三明治和意大利面的好配料。简单地放在吐司上也很美味。

腌茄子有不同的方法。传统的意大利方法包括以下步骤:

1. 茄子去皮切条
2. 在茄子上撒大量盐，然后把它们放在滤锅里三到四个小时
3. 每隔一小时左右从茄子片中挤出液体
4. 把茄子片上的盐冲洗干净，最后挤一挤
5. 在醋和水的混合物中煮茄子片两到三分钟
6. 冷却后，从茄子片中挤出水分
7. 把茄子和其他调味料一起放进罐子里
8. 用橄榄油覆盖，在冰箱中保存一周，或在冷冻室中保存六个月

你可以从这里得到这些意大利式腌茄子的完整食谱美国公共电视台．你也可以在下面的视频中看到这个过程:

你怎么知道茄子是不是坏了呢?

即使是好的茄子也会变坏。坏茄子会毁了一份美味的食谱，在最糟糕的情况下，甚至会让你生病。以下是需要注意的迹象:

皮肤有皱纹

新鲜的茄子应该有光滑的表皮。有皱纹或松弛的表皮是茄子变老的必然信号。

只有一点褶皱的茄子仍然可以安全食用，但可能会开始尝起来很苦，或者变成橡胶质地。剥皮也会更困难。

触摸时，肉是柔软的

茄子成熟后，果肉紧实，几乎有弹性。随着年龄的增长，肉会变软。

疾病或粗暴的处理也会导致肉变软。如果你注意到茄子上有软点，那么这些软点很可能是深色的，在切茄子的时候需要扔掉。

颜色正在变成褐色

在烹饪茄子之前，用肉眼检查一下。茎应为绿色，果皮为深紫色(大多数品种)，切开时内部应为白色(在氧化使其变成棕色之前)。

如果你注意到这些地方都变黄了，你的茄子很可能坏了。

吃一个变成棕色的茄子可以吗?

正如我们之前提到的，由于氧化，切茄子后很快就会变黄。这种褐变与茄子变质时发生的褐变不同。

如果你的茄子切成白色，但之后变成棕色，它仍然可以安全食用。它可能在视觉上不那么吸引人，但它仍然是新鲜和健康的。

为了防止氧化，你可以用柠檬汁来切茄子。要么在喷瓶里喷上柠檬汁，要么用切好的柠檬摩擦。这并不能完全防止褐变，但可以最大限度地减少和减缓褐变。

模具

这可能是不用说的，但如果你发现茄子上有霉菌，是时候扔掉它了。

很多人认为只要切掉发霉的部分，剩下的茄子就可以用了。然而，只有一部分的模具是肉眼可见的。霉菌的菌丝体可能仍然存在于你看不到的地方。

食用霉菌不仅令人不快，而且有毒。为了安全起见，处理任何有发霉迹象的茄子。

茄子要煮多久?

现在我们已经了解了更多关于如何储存茄子的知识，让我们来看看有趣的部分:烹饪它们。

茄子可以用不同的方法烹饪，这些方法都需要不同的烹饪时间。让我们来看几个

• 烤
  • 在450华氏度下烤茄子块30分钟
  • 整个茄子在400华氏度下烤50到60分钟
    • 烤茄子的时候一定要戳整根，以免乱炸!
• 烤
  • 用中火烤茄子片每面6分钟
  • 整个茄子直接在煤上用中火烤15到20分钟
• 炒
  • 将茄子块或切片用中火煎10至12分钟
• 炸
  • 用375º油煎茄子片，每面煎1 - 2分钟
• 红烧
  • 用小火炖茄子块20分钟，盖上盖子
• Air-Fried
  • 在375华氏度的温度下，将茄子块在空气中煎20分钟

最终的想法

现在你知道了更多关于储存茄子的知识，并确保它尽可能新鲜，为你的下一道菜做准备!

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