从玉米面包和煎饼到牧场酱，酪乳有各种各样的用途。但只要闻到一股臭味，你就会厌恶地皱起鼻子。酪乳闻起来真的是酸的吗?我们研究了酪乳的成分，为您找到答案。
酪乳特有的独特气味是由于细菌引起牛奶中乳糖的发酵。这会导致乳酸的产生，从而降低乳制品的正常pH值。虽然酪乳的酸味是正常的，但除非变质了，否则它不应该闻起来特别酸。
那么，酪乳到底是怎么制成的呢?它会变坏吗?酪乳就是酸奶吗?拿起一杯冷杯子，继续阅读，了解更多关于这种受欢迎的成分!
酪乳是如何生产的?
真正的白脱牛奶不是由牛奶制成的，而是由搅拌黄油留下的液体制成的。它会自己自然发酵，变成一种浓稠的苦味奶油。最终产品具有令人难忘的刺激性香气和味道。
然而，如今在大多数商店里可以买到的是另一种东西。你冰箱里的那盒牛奶最初是普通的低脂牛奶。然后加入培养的细菌，并将混合物加热。随着时间的推移，这些可爱的细菌开始消化牛奶中含有的乳糖，开始发酵过程。现在乳酸出现了，降低了pH值，增加了酸度，产生了那种标志性的气味。淀粉常加作增稠剂。
酸奶和脱脂牛奶是一样的吗?
虽然酸奶和酪乳有相似之处，但它们并不相同。让我们来看看它们之间的区别。
白脱牛奶
酪乳是一种含有特定细菌和成分的发酵产品。变坏的肯定不仅仅是牛奶。只要保持新鲜，并在规定的有效期内合理食用，就可以安全食用。
变质的牛奶
酸牛奶就像它听起来的那样——巴氏消毒乳制品已经跨越了黑暗的一面。它凝固了，过期了，就是现在危险的消费。如果你的普通牛奶闻起来酸，把它扔掉!
酸奶
酸奶有时会出现在食谱中，确实如此不正常的低脂食物变质了。这是另一个必须有意创造的产品。它是在新鲜牛奶中加入柠檬汁或醋，然后立即使用。
酪乳会变质吗?
和其他乳制品一样，酪乳最终也会变质。随着时间的推移，细菌会继续发酵，它们可以达到有害的水平，使你生病。因此，在打开纸盒后的三周内消费是一个好主意。有效期也应该检查。
你的产品应该被扔掉的迹象:
- 它有一种超过酸味的腐臭气味或味道。
- 有可见的发霉或变色。
- 质地变得凝结和块状。
- 它至少超过了规定的有效期7天。
酪乳可以放多久?
为了安全起见，酪乳应该一直保存冷藏．在室温下放置的时间不能超过两个小时。如果温度超过华氏90度，这个时间就变成了一个小时。你可不想冒险喝下或用变质的产品做饭。食物中毒可不是什么令人兴奋的经历。
你能冷冻酪乳吗?
冷冻你吃剩的酪乳是减少食物浪费和省钱的好方法。如果冷冻得当，它可以安全地保存三个月。一个很好的方法是使用家里已有的冰块托盘或松饼盘。我们将解释怎么做!
测量
因为大多数食谱都需要大约一杯或更少的酪乳，所以每次不用被迫解冻半罐酪乳真的很方便。拿起装松饼或冰块的容器，测量一下每个容器能装多少液体。把号码写在你不会弄丢的地方。
填充并冷冻
填满所有你需要的托盘，然后把它们扔进冰箱。一旦所有东西都完全冻结，把所有的新立方体放进冷冻袋，以安全储存。在密封之前，尽量消除袋子里的空气。别忘了给它们贴上标签，写上内容、日期和你之前注意到的尺寸。
除霜
当你准备做另一批美味的酪乳饼干时，只需抓起你需要的方块数量。让它们在冰箱里解冻一夜。如果你要做一道热菜或热汤，可以把它们冷冻起来。对于那些两小时前就需要做晚餐的人，你也可以用微波炉加热。每次加热10秒直到解冻。
过期的酪乳可以做什么?
因为这种特殊的乳制品酸性很强，所以它的保质期相当长。只要经过适当的冷藏，酪乳在标签上标明的保质期后还能保存7天。如果它有任何我们之前提到的变质迹象，就把它扔掉。如果它仍然可行，它可以用在所有相同的食谱之前!或者，如果你愿意，这是把它放进冰箱保存的最后机会。
脱脂奶粉是个不错的选择吗?
如果你不想太担心变质，酪乳粉是一种很棒的混合物。对于那些只半定期用这种食材烹饪的人来说，这是非常棒的。它不仅比液体纸盒便宜，而且有三到五年的保质期!本产品是简单的脱水酪乳。你所要做的就是加水!点击这里在亚马逊上观看。
酪乳对健康有益吗?
酪乳富含重要的益生菌、维生素和矿物质。特别是，它含有维生素A和D，钾，钙，核黄素，甚至磷。益生菌有助于保持肠道内有益细菌的快乐，这样你就可以更好地消化。维生素A对眼睛有好处，维生素D对骨骼和牙齿很重要。
此外，它提供的额外蛋白质有助于你的身体保持健康的皮肤、骨骼和肌肉。酪乳也被认为有助于降低胆固醇水平，如果每天摄入少量。由于高胆固醇与中风和心脏病有关，这是一种很好的食物品质。
虽然它仍然是一种乳制品，但一些乳糖不耐症患者发现，酪乳是一种可以接受的普通牛奶替代品。这是由于细菌侵蚀了乳糖，降低了乳糖的存在。有潜在的选择是件好事;虽然，它可能对你有用，也可能对你没用。
是时候结束了
我们已经确定，酪乳的强烈香气是由酪乳中含有的吞噬乳糖的细菌造成的。虽然它是微酸的，但闻起来应该不会有腐臭的味道。不要把你的纸盒放在冰箱外面，一定要把剩下的食物冷冻起来以备将来使用。如果你需要保质期长的东西，可以试试粉状的脱脂牛奶。记住:如果有疑问，就把它扔掉!
