最受欢迎的配菜配料之一是土豆。你可以用这种神奇的蔬菜做很多不同的事情。最好的做法是烤。这样可以让土豆酥脆可口，但关于烘烤前是否需要煮土豆还存在一些争论。我们研究了这个话题，让你在家里做最好的烤土豆!
大多数厨师都认为，先煮土豆，再烤土豆效果更好!这样做的主要原因是确保土豆在烘烤结束时完全煮熟。半煮土豆通常是最好的方法。另一个重要因素是土豆的种类和正确的煮法。你可以不煮土豆就做烤土豆，但这更像是一场赌博。
很少有事情比花时间在一道菜上却得到负面结果更令人失望的了。土豆可能看起来很简单，但如果你不知道自己在做什么，用土豆做饭很快就会走下坡路。这就是为什么你应该尽可能多地了解这个过程!看看下面的所有内容，详细了解如何制作美味的烤土豆!
为什么要先煮土豆再烤?
这一切都与土豆的烹饪方式有关。先煮土豆意味着土豆在进入烤箱之前已经煮到一定程度了。这样，一旦你把它们放进去烤，热量就会使它们变脆。如果你把生土豆放在烤箱里，它们仍然会熟，但与你先煮土豆不同。
烤箱的热量会在它做其他事情之前把土豆烤熟。所以基本上，煮的过程会让土豆在烤箱里变得更脆。
什么是parboil ?
半沸是一种煮土豆的方法，这样土豆就会稍微煮熟，但不会完全煮熟。这对烤土豆很重要，因为土豆煮得越多，就会变得越糊状。如果你完全煮土豆，然后烤土豆，你可能会得到边缘酥脆的土豆泥。半煮的时候，土豆的内部可以煮熟，变得蓬松，而外部则变得酥脆。
如何煮熟土豆?
准备土豆
第一步是准备土豆。你总是要确保它们被清洗干净，并决定是否要剥皮。把土豆皮留在土豆上还是去掉土豆皮取决于你使用的食谱。
切土豆
根据土豆的大小，你可能想把它们切碎。如果你的土豆很大，那么它们需要更长的时间来煮熟。如果你想加快烹饪时间并切土豆，请确保它们切成均匀大小的块。否则，它们会以不同的速度烹饪。
煮土豆
接下来，在锅里装满水，把土豆放进去。然后把锅放在炉子上，煮沸。你想让土豆和水一起加热。如果你把它们放在已经沸腾的水中，外面的比中间的熟得快。烤土豆时，你不希望发生这种情况。
置于冷水中
一旦土豆煮了一段时间，就把锅从炉子上拿下来，把土豆放在冷水中。冷水很重要，因为它可以阻止土豆煮熟。
烤土豆前要多长时间煮熟?
这很难确定，因为这取决于煮熟的土豆的大小。对于中等大小的土豆，你需要煮7分钟左右。较大的土豆可能需要近10-12分钟才能煮熟。小土豆可能需要在几分钟后从沸水中取出。
判断土豆熟了的最好方法就是试一试。用叉子戳几根。它们应该是软的，外面熟了，中间还是生的。
什么样的土豆最适合用来煮半熟?
你需要一种蜡质和淀粉平衡的土豆。这有助于把它煮成你想要的烤土豆的质地。
最好的选择是育空黄金土豆或赤褐色土豆。育空黄金因其大小而特别受欢迎。它们足够小，你可以把它们整个煮熟，然后切成块烤。赤褐色土豆也可以，但你要在煮之前把它们切成均匀大小的块，因为它们太大了。
不煮土豆还能做烤土豆吗?
是的，你可以，但是你必须有耐心，并且在土豆煮的时候注意一下。第一步是把土豆切成小块。因为要生着放进烤箱，所以你要让它们越小越好。接下来，把烤箱调低温度，准备等更长时间让它们烤熟。
这将有助于确保土豆完全煮熟，而不会开始烧焦。将土豆放入烤箱前浸泡一下也有助于这一过程。基本上，没有半煮沸的烘焙意味着所有的事情都要花更长的时间。
你能提前多久把土豆煮熟?
为了节省以后的时间，尽可能早地把土豆煮半熟是很诱人的。然而，一旦土豆煮熟了，它们就不会保存很长时间。你要在煮半熟的当天就烤，最多第二天就烤。在等待烤的时候，一定要把它们放在冰箱里的一碗水里。如果你等得太久，土豆就会变坏。
如何防止煮熟的土豆变黑?
土豆发生这种情况的原因是氧化作用。煮熟后放置，空气会引起土豆内部的化学反应，使土豆变成棕色和黑色。防止这种情况发生的最好方法就是不要让他们袖手旁观。
确保它们尽快煮好。减缓这一过程的一种方法是将它们浸泡在水中。此外，一些人认为，如果你添加一些酸，比如柠檬汁，它会减缓氧化过程。
完成了
烤土豆最有效的方法是先把它们煮开。具体来说，你应该把它们半熟，只煮半熟。这样，当它们在外面变脆的时候，它们就会在里面煮熟。如果你煮得太多或不够，那么烤的结果可能就不那么好了。
你不需要煮土豆来烤它们，但不煮土豆会让这个过程花费更长的时间，而且这个过程有它的限制。现在没有什么能阻止你做出美味酥脆的烤土豆了!
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