作为晚餐的最爱，烤鸡美味可口，作为主菜也很容易做。烤鸡以其湿润多汁的肉质而闻名，你可能想知道如何完美地烹饪它。我们已经研究过这个问题，在这篇文章中，我们将讨论烹饪鸡肉的最佳方法，以及制作每个人都会喜欢的最佳烤鸡的技巧。

烤鸡的时候不需要用锡箔纸盖住。在烤箱里烤的时候，最好不要把整只鸡都盖起来，让鸡皮变脆，变成漂亮的金棕色。然而，如果你发现你的鸡肉在接近理想的内部温度之前就已经变成棕色了，你可以用锡箔罩住它，防止鸡皮烧焦。

第一次烤鸡可能会让人望而生畏，但幸运的是，我们可以帮你。在这篇文章中，我们将讨论如何尽可能完美地烹饪烤鸡。继续阅读，我们还将讨论如何保持鸡肉湿润多汁，以及让你成为家里最好的烤鸡厨师的技巧、技巧和设备。

烤鸡时应该用锡箔纸盖住吗?

烤鸡以其肉质湿润多汁、表皮金黄酥脆而闻名。在晚餐时吃它总是一件令人愉快的事，因为它美味可口，而且很容易做。对于那些第一次尝试烤鸡的人来说，这可能有点吓人。

在查找烤鸡的食谱时，你很可能会发现不同的食谱技术如何做这道菜。然而，在大多数食谱中，你会发现一个常见的技巧是烹调不盖盖子的鸡肉。

不盖盖子的鸡肉会被烤成均匀的棕色，表皮酥脆，肉质湿润而有嚼劲。这通常是在375到500°F的高温烤箱中进行45分钟到大约一个半小时。

你也可以慢慢地把鸡肉烤成棕色，皮肤更软，但肉会从骨头上脱落。为了得到这些结果，在300到350华氏度的温度下烤鸡一个半到两个小时。

鸡肉在煮的时候应该有一个内部温度大约165华氏度，或者用削皮刀戳一下，直到汁液变清。然而，在某些情况下，你可能会发现你的鸡肉在烤箱里变黄得太快了。

为了防止在烤的时候鸡皮烧焦，你可以在鸡肉上盖上一张铝箔纸。这样可以防止热量直接接触鸡皮，防止鸡皮变黑，使鸡肉变干。

如何让烤鸡保持湿润?

许多厨师在烤鸡时面临的主要问题之一是鸡肉又干又硬。当肉中太多的汁液变干，或者鸡肉没有吸收足够的水分时，就会发生这种情况。这里有一些小贴士，教你如何在烤的时候保持鸡肉湿润多汁。

用盐水浸泡

为鸡肉注入风味和水分的一个好方法是盐水浸泡。用盐水腌制鸡肉通常需要将整只鸡浸泡在水和盐的混合物中，同时加入柑橘片、香草、大蒜、糖等调味料。浸泡鸡肉2到4个小时，让鸡肉有时间吸收卤水，让你得到多汁的烤鸡。

季节适当

让你的烤鸡美味多汁的一个简单方法就是适当地调味。全鸡里里外外都调好了味，会让你的肉嫩滑可口，多汁，这要归功于盐。如果调味得当，烤鸡会很好吃的。

消耗脂肪

给烤鸡增加风味和酥脆的一个好方法是使用脂肪。在整只鸡上涂满优质橄榄油或大量黄油，涂在鸡胸和鸡腿的皮肤下。脂肪会渗透到肉里，烤的时候表皮会变成漂亮的棕色，酥脆。

涂油脂

3磅以下的小鸡通常脂肪较少，而且容易很快变干。每隔20分钟在烤鸡上涂一层油，这样有助于分散鸡肉的汁液，锁住水分。它还能让鸡皮变黄，而且不会煮过头。

增加液体

你可能见过很多人在烧烤时这样做，把一整只鸡放在半满的啤酒罐上。这种通过添加液体的烘烤方法为鸡肉提供了额外的水分。一些立式烤炉现在带有输液器，你可以在其中放入啤酒、葡萄酒或肉汤等液体，用这种方法烤鸡变得很容易。

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封孔

我们知道我们说过烤鸡最好的方法是不盖盖子在烤箱里烤。然而，有些鸡可能在这方面需要帮助。在鸡肉烹饪的最后20到30分钟里，用铝箔把鸡肉放在帐篷里，这样可以帮助保留鸡肉中的水分，而不会让鸡皮变得柔软潮湿。

烤鸡要用什么样的平底锅?

有很多平底锅可以用来烤鸡肉。从烤盘到玻璃烤盘，铸铁煎锅，或立式烤箱，这些烘焙物品将帮助你把湿润、嫩滑的火鸡端上餐桌。

在大多数食谱中，使用经典的金属烤盘烤鸡是很常见的，因为你通常会将它们与土豆和胡萝卜等蔬菜一起烹饪。烤盘能很好地传导热量，使鸡皮酥脆、呈褐色。

在挑选烤盘时，选择一个有相当大的重量和平坦的表面，以确保它均匀地传导热量。买一个大而结实的把手，因为你不仅可以用它来煮鸡肉，还可以用来烤火鸡、烤牛肉等等。这些烤盘也有一个架子，使它们成为多功能的烹饪设备。

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烤鸡的另一个好选择是铸铁锅。这款多功能平底锅不仅适用于炉灶烹饪，也适用于烘烤和烘焙。这些沉重的平底锅因导热性好而臭名昭著，用它们烤你的皮肤一定会完全焦黄。

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如果你想用不同的方式烤鸡，最好的方法之一是使用垂直烤炉。这些烤炉把你的整只鸡直立起来，让热空气流通，均匀地把鸡里里外外烤熟。通常，你把这些垂直的烤箱放在另一个烤盘里，但你也可以买一个连在烤盘上的。

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一些立式烤炉还可以让你在烹饪时加入液体，让鸡肉湿润。这种方法由烤啤酒罐鸡推广开来，在烹饪时用一罐啤酒来支撑鸡肉。然后液体会被肉吸收，烤出来的肉会更多汁。

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烤鸡的另一种选择是标准的玻璃烤盘。它通常在许多家庭中使用，它可以很快地作为烤盘使用。唯一的缺点是放在烤盘上的鸡皮可能没有放在上面那么脆。

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最终的想法

烤鸡永远是晚餐的最爱，你可以在家里自己做。无论是简单的椒盐烤鸡，还是撒上美味的香草烤鸡，每个人都会喜欢美味的烤鸡。不要忘记遵循简单的方法来确保你的鸡肉多汁，你确实会有一个经典的菜肴，每个人都会一直喜欢。

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