丰盛的肉饼是许多家庭美味的主食，如果你经常准备肉饼，你可能想要获得一些新技能来制作你最好的肉饼。也许你想知道烤肉饼时盖上盖子是否明智?或者哪种方法最有效地保持肉饼的水分?我们已经研究了这些问题，并找到了大量的结果与您分享!
是的，用铝箔覆盖烤肉饼是有益的。盖上盖子可以确保烘肉卷在烤箱里不会变干。此外，盖上肉饼可以防止油腻的飞溅和混乱，这些东西会在烤箱里燃烧，产生难闻的气味。
你有兴趣学习更多的技巧和技巧来改善你最喜欢的肉饼食谱吗?也许你想知道在传统烤箱里烤一个三磅重的肉饼需要多长时间?或者你是否应该把肉卷锅里的油脂沥干?我们将深入地回答这些问题。请继续阅读，以扩大您的烹饪知识基础!
如何覆盖肉饼烤箱烘焙
为了达到最好的效果，盖住肉饼可以确保它均匀地烘烤而不会变干。要盖在烘肉卷上:
- 把烘肉卷放到烤盘里。
- 用一张铝箔纸将烤盘松散地盖上，并在烤盘的边缘将末端卷起来，以固定铝箔纸。
- 确保铝没有在烤盘上散开。相反，一个宽松的锡帐篷保护肉饼是最好的空气和热循环。
- 记得去掉铝箔，让肉饼在外面烤15分钟，让肉饼顶部变脆。
此外，有几个优点，使用铝箔封面。锡纸不仅能让烘肉卷烤得均匀，还能保护烤箱不被从烘肉卷上释放出来的油脂溅到烤箱底部。
怎么让烘肉卷保持湿润?
有几个简单的方法，确保你的肉饼是美味的，并保持充足的水分。
添加蔬菜
假设你要加入几种蔬菜——胡萝卜、洋葱、蘑菇等等。把它们切成大小一致的块，以保持肉饼混合物的均匀稠度。此外，切蔬菜形状的相似性也有助于把面包粘在一起。
这里有一个专业的建议:在加入碎牛肉之前，把干料和湿料混合在一起。这样做会大大减少你的搅拌时间，也会大大减少你的手和手腕的压力。
避免在面包中形成气穴
保持水分的最好方法之一是将肉饼牢固地形成一个没有气囊的面包形状。小贴士:用凉水打湿你的手，塑造面包的形状。湿气不会让肉粘在你的手上，所以做面包会容易得多。
还有，不要把烘肉卷放进锅里。这可能会导致面包太紧致，导致面包上到处都是干燥和未煮熟的肉块。
肉饼的制备方法
假设你更喜欢外皮发达、里面又嫩又湿的烘肉卷。玛莎斯图尔特麦当劳的经典肉饼食谱鼓励人们在铺有铝箔或羊皮纸的烤盘上烘烤肉饼。
要使用这种方法，请准备食谱。把烘肉卷捏成自由形状，放在烤盘上。把它放在烤箱中间的架子上，烤一个小时左右。
你不需要在肉饼上加釉料。然而，专家强烈建议在烤肉卷的最后25分钟里加入美味的釉料。釉料会增加口感并锁住面包内的水分。
记得检查肉卷中心的内部温度，确保至少是160华氏度。请让肉饼在上菜前至少休息十分钟。
你用什么温度做3磅肉卷?
大多数烘肉卷食谱都要求在350传统烤箱中的F度。要烤一个3磅重的肉饼，估计要在350度的温度下烤1小时20分钟。
请用肉类温度计检查内部温度，确保肉饼中心温度为160度，以维护食品质量安全标准。
你做烘肉卷要多长时间?
大多数食谱都要求烘肉卷大致为:
- 一磅肉卷要45分钟
- 55分钟做一个两磅的肉卷
- 在传统烤箱里烤三磅肉卷需要1小时20分钟
但是，如果您正在使用对流烤箱，将烘烤时间减少25%，并保持食谱所指示的温度。对流烹饪方法将大大减少烹饪时间，由于快速对流加热元件。
确定正确的时间来烹饪你的肉饼是至关重要的美味的肉饼与你的家人和朋友分享。点击此处阅读做烘肉卷要多长时间?”
你要把肉卷上的油脂排掉吗?
一般来说，大多数家庭厨师和专业人士会选择在肉饼完成烹饪或烘烤时间剩下15分钟时沥干肉饼的水分。没有规定说这是做烘肉卷的正确方法。
成百上千的食谱都要求沥干油脂，但很多食谱都没有提到这个话题。相反，这取决于厨师的口味和烹饪方法，以确定是否沥干肉饼是最好的选择。
请注意，如果你不喜欢酥脆的肉饼，那么排油是不可取的。相反，让肉饼在油脂中烘烤，从烤箱中取出后沥干水分，使肉饼完全煮熟。
否则，如果你更喜欢把肉饼烤得更脆一点，在剩下15分钟的烘烤时间时把肉饼从烤箱里拿出来。沥干烤盘里的油脂，把烘肉卷放回烤箱烤15分钟。
你有兴趣了解更多关于如何从面包锅中取出肉饼的知识吗?点击此处阅读如何从烤盘中取出肉饼”。
怎样才能不让烘肉卷在烤箱里溅出来呢?
防止烤箱里的油腻是减少准备晚餐后清理时间的最好方法之一。防止肉饼溅得烤箱里到处都是的最好的方法是用铝箔松地盖住肉饼。
假设你在烤的最后15分钟把锡箔纸拿掉。在烤肉饼的平底锅下面放一个烤盘，在它们掉到烤箱底部并形成微小的烧焦的油脂之前把它们接住。
如果不清除烤箱里烧焦的残渣，会影响任何在烤箱里烘烤的食物的味道。因为甜菜会烧起来碳释放它会给你的食物增加一点烟熏味。
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