你喜欢美味的三文鱼寿司吗?现在你会突然想知道寿司店是用什么种类的三文鱼制作出如此美味的寿司。我们做了功课，这就是你问题的答案。
首先，建议使用从信誉良好的商店购买的新鲜的寿司级三文鱼。这确保了细菌和寄生虫的消灭，所以吃寿司是安全的，因为寿司是生吃的。
人们通常选择养殖的阿拉斯加/大西洋鲑鱼做三文鱼寿司。最好的大西洋鲑鱼有以下三种:
- 大麻哈鱼
- 大鳞大麻哈鱼
- 红大麻哈鱼
我们将详细介绍这些类型的鲑鱼以及它们在寿司中的味道。我们还将介绍不同风格的寿司。如果你想做你自己版本的寿司，我们提供了一份基本工具和配料清单，让你开始。继续往下读，了解更多!
3种最适合做寿司的三文鱼
三文鱼是日本料理中最常见的鱼类之一。所以，为了保证它的安全，应该适当地培育和制备。选择鲑鱼时，选择最新鲜的，寿司级的，以确保它可以安全食用。
大多数寿司店和制造商用大西洋或阿拉斯加鲑鱼制作寿司。这里是前三种类型大西洋鲑鱼这让你的寿司格外美味。
大麻哈鱼
鲑鱼，有时也被称为凯塔鲑鱼或狗鲑鱼，因为它有巨大的犬齿。它们可以在海上或水道外找到，经常和粉红鲑鱼一起游泳。它非常美味，看起来光彩夺目，令人耳目一新。
寿司:
大马哈鱼的肉呈粉红色，质地坚硬，骨头不明显，是寿司中最受欢迎的食材。你可以把它用在握寿司、生鱼片、面包卷和照烧三文鱼中。鲑鱼口感温和，油脂丰富。
大鳞大麻哈鱼
国王鲑鱼，俗称奇努克鲑鱼，被认为是北美最大的鲑鱼。它有银色的鳞片，部分呈深蓝绿色。国王鲑鱼味道鲜美，微甜，口感不那么油腻。
寿司:
鲑鱼王寿司有一种显著而独特的味道，使它有别于其他寿司。它有浓郁的奶油味。国王鲑鱼寿司可以生的也可以煮熟的，最好搭配辣酱和生抽。
红大麻哈鱼
红鲑鱼，也被称为红鲑鱼，生活在海里，但在河流或小溪中繁殖。它们看起来和银鲑鱼一样，除了它们的红色标记而不是银线。在所有鱼类中，阿拉斯加红鲑含有最多的-3脂肪酸。
寿司:
红鲑鱼寿司以其丰富的风味、高蛋白和低脂肪含量而闻名。它是用生的切成薄片的三文鱼片放在海藻片和米饭上准备的。
什么是寿司级三文鱼?
寿司级的三文鱼意味着安全生吃:盛出并生吃这个过程很简单。你需要:
- 马上抓一条鲑鱼。
- 钓到鲑鱼后放血。
- 去掉所有内脏和鳃。
- 将鱼完全冷冻或冷冻保存。
鲑鱼很容易感染寄生虫，所以你必须在零下35华氏度下速冻15小时，或者在0华氏度下冷冻7天。这一过程保证了消灭寄生虫以供安全食用。
5种不同类型的寿司
寿司来了几个令人垂涎的种类。让我们来多了解一些。
握
握寿司是一种椭圆形的手工压制寿司，由醋调味米饭、芥末和生鱼或海鲜组成。
Oshizushi
Oshizushi是一种传统的压制寿司，由几层米饭、各种配料和多汁的鱼肉压缩并切成小块制成。
Temaki
Temaki是一种手卷寿司，外面是一层锥形的海藻，里面是各种蔬菜和生鱼。
Uramaki
Uramaki意为里外的寿司，与其他寿司不同。这是一种寿司卷，外面是米饭，里面是海藻片、鱼和蔬菜卷。
Chirashi
Chirashi是一种日本寿司，通常在特殊场合供应。它是用寿司饭、各种蔬菜和生鱼撒在上面做成的。它类似于夏威夷的poke bowl。
你如何挑选三文鱼做寿司?
选择完美的三文鱼对寿司的效果至关重要。这里有一个简单的指南这很有帮助。
- 鲑鱼的鳃应该是鲜红色的。
- 它的眼睛应该是透明和突出的。
- 肉和肌肉按压时要紧实。
- 新鲜的三文鱼应该有一种海洋般的气味，而不是鱼腥味。
- 三文鱼的外壳不能浑浊或潮湿。
三文鱼寿司的准备步骤
以下是准备三文鱼寿司的步骤。
挑选新鲜、高品质的鲑鱼
挑选最新鲜、最优质的三文鱼是制作三文鱼寿司的关键。如果你的食材新鲜且可以安全食用，你的寿司味道会很棒。
如果你能找到一个可以直接把鱼送到你那里的供应商，那就更好了。但如果不可能的话，你可以找一个贴有寿司级别标签的鲑鱼。
清洁餐具
在你可以开始清洗和切片寿司之前，你需要遵循这个指南。
- 记得适当地消毒你所有的工具。
- 确保你的台面和砧板是干净的。半岛体育官方地址用漂白剂消毒，用抗菌洗洁精清洗。
- 使用完餐具后，确保再次清洁，然后再进行下一步使用。
你的鲑鱼去鳞去内脏了吗
确保你的鲑鱼是干净的，你可以自己或请专家去鳞和去除内脏。
三文鱼切片
下一步是切三文鱼片。
- 组装一个切片刀或鲑鱼切割机。
- 将三文鱼肋骨从肉中分离出来。
- 提取三文鱼皮。
- 剪掉三文鱼脂肪。
- 取出较小的鱼刺。
- 把三文鱼片拍干。
冷冻三文鱼片
如果你还不打算用三文鱼片，那么冻结这是你最好的选择。
1.用纸巾把三文鱼片拍干，然后完全覆盖一层薄薄的盐，直到完全覆盖。冷藏一小时。2.在三文鱼肉上倒入足够的米醋，加入两杯水和冰。再冷却一个小时。3.确保你的三文鱼片用纸巾擦干，然后用保鲜膜或真空封口机密封。最后，将三文鱼肉冷冻4天。如果你需要做寿司，只要把鱼片弄软。
切三文鱼做寿司
现在你的三文鱼片可以安全食用了，是时候切片了。把三文鱼片切成两半，切成均匀的矩形块。
制作三文鱼寿司
接下来是最后也是最激动人心的部分。你现在可以用你选择的食材制作你自己版本的三文鱼寿司。组装用寿司卷把寿司米、海苔片(紫菜)、三文鱼和你选择的配料混合在一起。
做寿司需要的主要原料和工具是什么?
这里是至关重要的做寿司需要的东西。
Nishiki中粒大米
Nishiki的中粒米是最畅销的寿司米品牌之一。它装在一个五磅重的袋子里。
主要特点:
- 优质大米
- 口味和质地一致
- 非常适合做寿司
大春(崔的1)寿司海苔片
Choi’s 1 Store海苔片非常适合做寿司。最重要的是，它们有很多健康益处，比如蛋白质和纤维。
主要特点:
- 优质餐厅品质
- 易于储存
- 烤紫菜，天然鲜味
Otafuku寿司卷的Unagi酱
大福的Unagi酱是做鳗鱼酱的绝佳选择。它是完美的蘸，腌制，和上光的许多菜肴。
主要特点:
- 比传统酱油更浓稠
- 100%纯素，无麸质
- 餐厅品质鳗鱼酱
惠芳食品公司的辣酱
Huy Fong的Sriracha酱是最畅销的辣椒酱之一。它是由Huy Fong专用的加州墨西哥胡椒制成的。
主要特点:
- 它装在一个方便的挤压瓶里
- 不添加人工色素
- 认证的洁食和无麸质食品
Happy Belly芝麻(亚马逊品牌)
Happy Belly的烤芝麻非常适合做寿司，尤其是里里外外的uramaki。它是甜咸食物和菜肴的理想选择。
主要特点:
- 温和，令人愉快的坚果与诱人的嘎吱嘎吱
- 适合寿司、亚洲菜、炒菜、烘焙等
- 洁食认证
S & B准备芥末管
S&B的山葵是寿司和其他用途的经典。它与酱油作为寿司和生鱼片的蘸酱非常搭配。
主要特点:
- 方便包装
- 配有竹筷
- 无谷蛋白
well - pac腌姜片
Wel-Pa的腌姜是一种经典的调色板清洁剂，传统上与寿司一起食用。它是亚洲风味菜肴的完美补充。
主要特点:
- 寿司的必备食材
- 它有微辣、甜、酸的味道
- 无脂肪，低热量
德拉木竹初学者寿司套件
Delamu的寿司套装配有一本初学者指南电子书，以帮助第一次尝试寿司的人。它包括了你在家自己做寿司所需要的一切。
主要特点:
- 优质竹子制作
- 易于使用的入门套件
- 设计精美的餐具
想吃三文鱼寿司?
在阅读了所有关于三文鱼和寿司的文章后，你是不是又饿又兴奋地想自己做呢?别忘了买到寿司级三文鱼的重要性。
哦，还有，别忘了列出你想要尝试的各种食材。你可以用红洋葱、牛油果、黄瓜等来搭配。最后，要有创意，享受制作三文鱼寿司的过程。
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