有时候烤蛋糕是很棘手的。似乎有很多东西需要考虑。然而，这并不是一个不可能完成的任务。如果你有一个大致的想法，比如什么时候应该把它从锅里拿出来，它会对你有利。如果这是你想知道的，让我们来看看面包师们是怎么说的!

烤好蛋糕后，它需要一段时间来沉淀。如果你试图把它从平底锅里拿出来，它很可能会破裂并分开。

为了防止这种情况，你需要等待大约10-30分钟让它冷却。然而，你不会希望它完全冷却。它应该仍然足够热，可以从锅里拿出来。

现在你知道什么时候该把蛋糕从锅里拿出来了，可能还有更多的问题需要回答。像这样的问题——你如何把蛋糕从锅里拿出来而不把它弄碎?此外，你怎么知道蛋糕是否足够冷，可以移动呢?对于这种情况，一个简单的视力测试就足够了吗?如果你想了解更多，请继续阅读。

如何把蛋糕从平底锅里拿出来?

无论你是烘焙新手，还是厌倦了竭尽全力把蛋糕完整地取出来，蛋糕碎了带来的烦恼是独一无二的。想象一下，你花一天的一部分时间做一个蛋糕，结果并不像你想象的那么梦幻。让我们想办法解决这个问题。

第一种方法是，当你准备把蛋糕从锅里拿出来的时候，制定一些规则。

如前所述，你不应该试图直接把蛋糕从烤箱里拿出来。在你尝试之前，它需要一段时间冷却。对一些人来说，10-30分钟的时间框架可能是一个太模糊的答案。你是在低海拔的地方等还是在高海拔的地方等?

这取决于蛋糕的密度。是没有馅料的简单蛋糕吗?在这种情况下，它会更倾向于较低的范围。如果蛋糕有馅料，你需要等到蛋糕中心完全冷却。等待更高的温度会让蛋糕中的淀粉凝结在一起。此外，脂肪也会更凝固。

无论如何，为了达到最佳效果，请按照食谱中的要求等待。只有到那时我们才能把它从锅里捞出来。

从锅中取出蛋糕的技巧

等了足够长的时间后，就可以开始把蛋糕从锅里拿出来了。首先，你可以用一把锋利的薄刃刀在蛋糕边缘划开。接下来，你需要一个有羊皮纸衬里的盘子或者一个冷却架。我们建议是前者。这样，你可以让蛋糕继续垂直冷却。

在盘子上铺上羊皮纸。把它放在蛋糕上面。现在，把锅翻过来。蛋糕应该落在盘子上，底部朝上。从这里，你可以把它转移到冷却架上。

将冷却架放在蛋糕底部。你得轻轻地把它倒过来。但是，要把蛋糕牢牢地夹在架子和盘子之间。翻动之后，把烤盘顶部的羊皮纸拿掉。

现在它已经放在冷却架上，没有任何障碍物，让它完全冷却。

如果蛋糕没有从锅里移动怎么办?

如果一切都按照计划进行，那就太好了，但在某些情况下，你会在第一步就停滞不前。更确切地说，蛋糕不会移出锅。不管你怎么努力，底部似乎卡住了。

在这种情况下，蛋糕应该回到烤箱再烤3-5分钟。你需要预热把烤箱调到250或325华氏度。把蛋糕放在里面，直到它足够热。3-5分钟后，把它拿出来，再试着把它倒过来。

蛋糕应该能直接从锅里拿出来。如果上面的方法不奏效，你需要把蛋糕放在冰箱至少六个小时。这样，你可以确保它充分发展。所以，当你试着把蛋糕从锅里撬出来时，它不太可能分开。

切蛋糕前应该冷却多长时间?

现在我们已经讲了什么时候可以把蛋糕从锅里拿出来，下一个问题可能是，现在切蛋糕是否安全。直截了当的回答是——不——你可能不应该这么做。上述过程涉及烘焙中的一个步骤，称为脱模。

解开蛋糕的模具可以确保蛋糕冷却时边缘不会浸湿。然而，这一步取决于你所遵循的食谱。有些人会要求你在锅里冷却蛋糕。其他人则会提出相反的建议。你必须把蛋糕搬到冷却架上，以免蛋糕边缘浸湿。

无论哪种情况，10-20分钟的等待都不足以让蛋糕完全冷却。一般来说，蛋糕会绕一圈2 - 3好几个小时。在这个时间框架之后，蛋糕应该已经足够成熟，可以切割了。

你怎么知道你的蛋糕何时冷却?

在切蛋糕之前，我们得知道它是否可以上桌了。毕竟，你不会想在蛋糕还在冷却的时候切开它。那么，我们如何判断它是否可以食用呢?

幸运的是，有一些方法告诉。每一个步骤都会让蛋糕逐渐变凉。

我们先检查两边。边缘应该稍微离开锅。此外，它们的颜色会比蛋糕的其他部分深。然而，顶部应该是金棕色的。

弹回去

现在我们要测试结构了。第一个测试，用你的手指轻轻往下压蛋糕。顶部应该自然地弹起来。然而，在某些情况下，手指的凹痕会保留下来。当这种情况发生时，这意味着蛋糕需要更多的时间在烤箱里。

牙签测试

我们接下来要做的测试需要牙签。如果周围没有，你也可以用一把小刀。无论哪种情况，把工具插入蛋糕的中心。把它拉出来。你在牙签/刀上看到的结果表明蛋糕是否准备好了。

如果准备好了，工具应该从中间抽出，没有任何面糊或碎屑。然而，如果你发现蛋糕上有面糊或黏糊糊的小块，这表明蛋糕需要更多的时间来烹饪。

使用温度计

在最后一个测试中，你需要一个温度计。首先，把温度计插入蛋糕的中心。读数应该在210华氏度左右。如果是这样，蛋糕就准备好了。然而，如果你想要更好的结构完整性，让蛋糕进一步冷却。

烘烤后如何保持蛋糕湿润?

新手烘焙蛋糕时遇到的一个问题是干燥。那么，我们如何保持水分呢?像一些建议，这取决于你如何储存它。

也许你不想马上装饰它。所以，你需要保存它的质量，直到准备的时候。在这种情况下，蛋糕需要一个密封的容器来保持水分。如果你没有，也可以用保鲜膜包起来。

从这里开始，你可以选择将它储存在室温或在冰箱中。在柜台上，它可以持续五天左右。在冰箱里，你有几个星期的时间来决定什么时候准备蛋糕。

如果你不需要长时间保持它，你也可以马上冻住它。糖霜可以阻隔蛋糕中的水分。

我可以把蛋糕放在锅里过夜吗?

在某些情况下，我们懒得马上把蛋糕从锅里拿出来。所以，我们会选择把它放在锅里过夜。现在，你可能会想，这是个好主意吗?答案取决于你如何储存它。

如前所述，蛋糕需要一个密封的容器，以防止水分流失。它需要保鲜膜——即使你打算把它放在冰箱里。从这里开始，如果把它放在锅里过夜，可能会出现一些问题。最常见的就是粘着。

为了防止它粘在锅上，你需要把它脱模。然后，在平底锅底部铺上一张羊皮纸。你可以把蛋糕放回锅里冷却一晚上。

最后的结论

虽然烘焙看起来很有挑战性，但也不是完全不可能。在你掌握窍门之前，需要一些练习。关于蛋糕，学会何时以及如何脱模是你想要梦想产品的第一步。我们希望上面的信息对你有帮助!

在你走之前，你对蛋糕还有什么顾虑吗?你想知道更多关于如何储存蛋糕过夜的信息吗?我们可以提供一些建议。要了解更多，请查看我们的帖子。”如何保存热蛋糕过夜”。

你有粘人的问题吗?你想知道在平底锅上抹油是否有用吗?如果你想了解更多，请查看我们的帖子。”你应该给硅胶模具和蛋糕盘上油吗?

下次见，祝大家烘焙快乐!